先日の初収穫から数日、シェフが今度は「キジバト」を獲ってきました。場所はマル神農園のある辺りの神金周辺です。日本では公園に良くいるグレーの土鳩は禁猟で、山にいるキジバト（山バト）は狩猟鳥獣となっています。
ハトはフランス料理でも使われる食材で、
身は赤身、鉄分の多い味わいが特徴の美味しい鳥です。
クリックでぼかしが外れます
背中に当たり首の方へ抜けているため胸肉は奇麗な状態です。
シェフが使っているエアライフルは散弾銃と違って弾が一つしか出ないため
慎重に狙って撃たないと当たらないのですが、上手く当たると胸肉や内蔵を
傷付けずに仕留める事ができます。ナカナカ大変みたいですけどね…
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