きのこの季節

関東地方もうすぐ梅雨明けでしょうか。山梨は今回の台風は大したことなくてよかったです。これで一気に夏らしい太陽がやってくるといいのですが…天然きのこといえば秋のイメージがあると思いますが実は真冬以外は結構出るんです。梅雨明けのこの季節も意外ときのこが出やすい季節なんです。

この時期のメインターゲットはこれ！ヤマドリダケモドキ。ヨーロッパではセップ茸やポルチーニ茸と呼ばれる美味しいきのこです。エリソンの周辺ではよく採れるので、そろそろ発生するのではと思ってチェックしていたのですがやっと出ました♪去年は少雨の割にかなりの豊作だったのですが今年はどうかな？？楽しみです。

これも夏きのこの代表「チチタケ」旨いダシが取れるんです。

ちょっと変わった大型のきのこ「マツオウジ」これも夏のきのこですね。名前の通り松の倒木などに生えるきのこでしっかり締まった身質となんとも言えないウッディな香りが特徴です。

食べられるきのこ以外にも庭や駐車場の片隅などのいろんなきのこが出てきます。見つけてみてくださいね。

天然きのこはその年の気候などによって出方が全然違います。基本的には雨が多い方が良いですがそれ以外の要素もあるのでその季節を迎えてみないと当たり年か外れ年かはわからなのが面白いところ。これから晩秋まで庭や周辺の野山で目を凝らしてきのこを探す日々が始まります。