山梨ワイン

こちらは以前から扱っているワインです。山梨市牧丘にあるシオンワイナリーの「夏の陽」です。王冠栓の発泡性ワインです。きりっとした酸味とともにバランスの良い果実味とハーブのような爽やかさがあります。ぶどう品種「シャルドネ」の旨味や酵母の香りが複…

昨日と同じく新しくワインリストに登場したワインです。山梨市牧丘にあるシオンワイナリーの「ブーケ・橙・2008」です。ほんのりと朱色を帯びた色調はワインを醸造するときに甲州ぶどうの果皮から醸し出されたものです。なので「白」ではなく「橙」なので…

ワインリストに新しく登場したワインのご紹介です。甲州市の隣、山梨市牧丘にあるシオンワイナリーの「窓辺・赤・2008」です。フレッシュな果実味が樽の中での熟成を経て柔らかく凝縮しています。優しくお料理に寄り添ってくれるようなワインです。ぶどう…

先日もご紹介した奥野田葡萄酒の「メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン」です。自社農園のぶどうを使ったワインで、熟した果実のニュアンスと共に腐葉土のような熟成感も感じられるしっかりとした余韻のあるワインです。2006年ヴィンテージは残りわずかで今…

こちらのワインは塩山にある奥野田葡萄酒の「桜沢シャルドネ」です。塩山にある自社畑「桜沢圃場」でとれたシャルドネを使った白ワインで、この畑では樹齢が10年を超え年々複雑味を増し美味しいワインが出来ています。しっかりとした果実味とミネラル感にス…

昨日に引き続きワインのご紹介です。「キザンワイン・赤」は昨日ご紹介したワインと同じく開店当初から扱っている定番の人気銘柄です。品種はブラッククイーン、深みのある濃いめの色調でいちごや木いちごのジャムのような甘い香りがあります。まろやかな渋味…

エリソンで扱っているワインのご紹介です。「キザンワイン・白」は地元塩山にある機山洋酒工業のワインで開店当初から扱っている定番の人気銘柄です。品種は甲州種ぶどう、やや辛口で豊かな果実味を感じる味わい、優しい酸味、とてもバランスの取れた白ワイン…

エリソンでお料理に使っている赤ワインは甲州市塩山にある「五味葡萄酒」の一升瓶の赤ワインです。山梨県産のカベルネソーヴィニヨン、ベリーA、ブラッククイーンを使ったもちろんそのまま飲んでも美味しいワインです。程よいこくと渋みがあり、赤ワイン煮や…

新入荷のワイン「キャネー・デラウェア・万力＋ 2009」です。山梨市の「金井醸造所」の今年収穫したぶどうから作ったワインが発売になったので早速入手してきました。香りはデラウェアらしい甘さがありとてもフルーティ。味わいは香りからの想像とは異な…