旅行 ワイン民宿鈴木園
勝沼で古くから営業をされている「ワイン民宿鈴木園」さんが今春B＆B(ベッド＆ブレックファスト）としてリニューアルオープンしました。先日、遠方の家族が山梨に遊びにきて宿泊をするというので便乗して私も泊まりに行ってきました。19世紀建築の古民家…
旅行 
自家製 グミの実ジャム
庭のグミの実が赤く熟れて来たのでジャムを作りました。赤くツヤツヤとした実がたわわに実っています。樹が結構大きいので脚立を使って上の方まで収穫します。大きさは指の先ほどで楕円形の実です。熟れて柔らかいのでそっとそっと。このままだとちょっと渋み…
素材 庭のたけのこ
今年も庭の淡竹のたけのこが顔を出し始めました！通常見かける孟宗竹のたけのこより時期が遅く、ちょうどこの時期に出てくるんです。地上に出てある程度伸びて来た所をポキンと折って収穫します。掘らなくて良いのでカンタンです♪茹でずに皮のままホイルで包…
素材 庭のグミの実と桑の実
上の駐車場の横に生えている大きなグミの樹の実が赤くなり始めました。毎年のことながらもぎきれないほどにびっしりと実が着いているんですよね〜良く熟れたら収穫をしてジャムを作ります。生で食べてもちょっと渋みがあるけど甘酸っぱくてなかなが美味しいで…
お知らせ 移転4周年ありがとうございます
本日5月26日、エリソン・ダン・ジュールは勝沼町に移転して4周年を迎えました。これもひとえに皆様のご愛顧ご支援の賜物と深く感謝しております。この季節は一年の中でも新緑が輝くひときわ美しい季節であり毎年この季節を迎えこの風景を見るたびに新たな…
自家菜園 自家菜園レポート
ズッキーニの苗が大きくなって来たので植え付けました。あとは買って来たナスの苗も定植。他のトマトやきゅうりの苗はもうちょっと育ってから植え付けます。キャベツも順調。ちょっと玉になってきたっぽい！
料理 ディナーメニュー更新しました
ディナーメニューに新しいお料理が3品登場しました。写真のお料理はオードブルの「甲斐茜マスの瞬間スモークと甲斐茜マスのキッシュ」です。予め塩で軽く締めた甲斐茜マスをその場でスモーク。香りが立ち、身が軽く温められ、旨味がさらに引き立ちます。また…
自家菜園 自家菜園レポート
朝夕はまだ涼しいですが日中は夏を思わせる暑さですね。自家菜園の野菜もすくすくと成長しています。スナップエンドウやラディッシュ、間引きの菜っ葉を収穫♪よし！いまのところ虫食いほぼナシ！エンドウのつるが伸びて来たらヒモを足して行きます。
素材 アカシアの花
アカシアの花というか、正確にはニセアカシアの花です。日本で一般に「アカシア」と呼ばれている木は実は正しくは「ニセアカシア」の木なんです。アカシア蜂蜜を採るのもニセアカシアの花からなんですよ。なぜか違う名前が知られているかというのは日本に入っ…
自家菜園 自家菜園レポート
さていよいよ気温も高くなり菜園にも緑が増えてきました。スナップエンドウも大きくなってきて花が付き始めました。初収穫まであと少し！葉っぱ類やラディッシュなども気がつけばそこそこの大きさに。そろそろ間引きながら使って行けます。ちりめんキャベツと…