さて今年も「ワインツーリズム山梨2015」の開催が決定された様です！申し込みの詳細などはまだの様ですがしばらくお待ち頂くと発表になるかと思いますのでぜひスケジュールを開けてお待ちください。エリソン・ダン・ジュールでは昨年ドメーヌ・オヤマダの…

ディナーメニューに新しいお料理が3品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「鴨胸肉のロースト天然山椒風味、塩山産赤ワインのソース原木しいたけ、シャンピニオンデュクセル、エリンギチップ添え」です。早くも秋風が吹き始めた勝沼町中原をイメ…

ペイザナ中原ワイナリーで今年から新しくワイン作りを始めるドメーヌ・ポンコツの松岡さんの初仕込みが行われました。今回もたくさんの助っ人が協力しての収穫です。今日のブドウはデラウェア！およそ1トンを午前中で収穫して午後一番で仕込み開始です。醸造…

あいにくの雨模様でしたが今日の分のデラウェアの収穫は素早く終わったみたいでお昼過ぎにはプレスが終わっていました。搾りかすも取り出してプレス機洗浄中です。いつもは搾りかすは畑にまきに行くのですが今日は違います。搾りかすにぬかを混ぜて…ドラム缶…

しばらく前から畑仕事の合間を縫い小山田さんがワイナリーの敷地で何か工作をしていました…何を作っているかと言うと、以前からニワトリを飼いたい！と言っていていよいよニワトリ小屋の制作に取りかかったのでした。ナカナカ立派なニワトリ小屋ですね。小屋…

甲州市塩山のマル神農園から新しい品種のじゃがいもに挑戦したから試してみて〜とじゃがいもが届きました。そのじゃがいもは「落合芋」といいます。じゃがいもは1600年頃には日本に伝わって来たのですがあまり普及せず本格的な栽培は明治や大正に男爵やメ…

甲州市塩山のマル神農園から今日も野菜が届きました。標高の高いマル神農園は今が夏野菜の最盛期！！色とりどりの野菜達が食欲をそそりますね〜朝採れのとうもろこしは昼前には蒸してほぐし冷製スープにします。採れたてとうもろこしの甘さたっぷりのひんやり…

しかし毎日毎日暑いですねー熱中症にはくれぐれもお気をつけ下さい。そろそろブドウも収穫期を迎えつつありエリソンの周辺のブドウ畑にも見渡す限りたわわにブドウが実っています。そういえば、小山田さんの畑はどうなってるかなーと思ってちょっと見てきまし…

ディナーメニューに新しいお料理が3品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「甲州ワイン豚のパテ、チーズパン粉焼き」です。ワイン豚の挽肉とクルミやグリーンペッパーなどを合わせパテにしました。切り分けたパテにマスタードを塗りチーズ風味の…

程よく雨が降ってくれているおかげで山のきのこが豊作です。この時期にここまで採れるのはひさしぶりですねーお店の近くの山に入ります。程よく陽がはいる林がきのこが発生しやすい環境です。この時期に採れるきのこの一つ「タマゴタケ」です。鮮やかな赤色が…