自家菜園のプチトマトが獲れるようになってきたのでセミドライトマトを作りました。よく熟れたプチトマトを半分に切り、少しだけ塩を振って並べます。あとは晴れた日によく陽の当たる場所に置くだけです。陽が暮れたら室内にしまいます。にわか雨には要注意で…

7月の末はずいぶん涼しかったので夏も終わりかと思いましたが8月に入りまだまだ暑い日が続くようです時々雨が降るようになったので菜園の水やりは一頃よりだいぶ楽になりました。プチトマト。実がたくさんなり赤く熟すようになりました。実が付く枝の先を途…

今日も甲州市塩山のマル神農園で野菜を仕入れてきました。そろそろ夏野菜が最盛期を迎える様です。色々な品種を少しずつ試作用にもらってきました。白いナスです。さすがeggplantと言うだけの事はありますね。どんな味がするんだろ〜？まんまるでころ…

エリソンで大変ご好評頂いている、甲州市塩山神金地区で無農薬、無化学肥料の野菜の生産をしている「マル神農園」さんの野菜をメインにしたイベントのお知らせです!マル神農園の夏を味わう〜古屋聡さんと楽しむ野菜フレンチ〜8月30日（金）18時30分よ…

梅雨の終わりから二週間ほども雨がほとんど降らなくて困っていたのですがやっとまとまった雨が降りました。よかったo(^▽^)o自家菜園もぐんぐん伸びています。ミニトマトの一段目がそろそろ獲れそうな感じに熟れてきました。ゴーヤーは雄花は結構咲くん…

梅雨が終わったころからいろいろな虫の声が聞こえてくるのですがなかでもひぐらしの鳴き声ってなんとも言えないですよね〜ひぐらしってなんとなく夏の終わりに鳴くような気がしていたのですが実際はもっと早くから鳴いています。調べて見るとやはり今頃から普…

春の四恩醸造のイベントでご一緒した、東京の「焼鳥かなめ」の店主増淵さんが山梨に来てくれたので一緒にマル神農園に行ってきました。かなめさんもマル神農園の野菜を取り寄せて使っているんですよ！左がマル神農園の古屋さん、右が焼鳥かなめの増淵さん。雨…

ディナーメニューに新しいお料理が2品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「塩山産ワイン豚肩ロースのロースト、季節の野菜添えペドロヒメネスのソース」です。人気のワイン豚、旨味の強い肩ロースをジューシーにローストしました。香りの良い「…

昨日までのびっくりするような暑さは一段落したものの夏らしい日が続きます。エリソンでご用意しているスープも今週から夏らしい冷製スープになりました。朝獲れの甘〜い地元産とうもろこし使っています。暑い夏をひんやりとした元気の出るスープで乗り切りま…

ディナーメニューに新しいお料理が2品登場しました。写真のお料理はオードブルの「フォワグラのポワレとびわのコンポートバジルのジュレ添え」です。旬の地元産びわの皮と種を丁寧に取り除き軽くコンポートにしました。びわの酸味と透明なバジルのジュレの爽…