今日は、用事でレンタカーを借りて北摂（大阪府の北の方）を回ります。昼食は吹田市の手打ちうどん「紅葉庵」です。大阪のうどんといえばやっぱりきつねうどんですよね〜クリアな色味のカツオの効いただしにやや甘めのふっくら油揚げ。少し柔らかめでコシのあ…

さて二日目は大阪駅から電車に乗り和歌山を目指します。大阪駅から和歌山市までは普通電車で一時間半、特急で一時間ほどです。山梨で言うと、新宿から大月くらいまでの感じでしょうか。途中、天王寺駅で通天閣を激写！あんまりこっちの方にはこないので久しぶ…

五月の末に年に一度のお休みを頂き私の帰省を兼ねて大阪方面に三泊四日で出かけてきました！いつもにも増してちょっと食べ過ぎなツアーでした（笑）早朝に山梨を出発、塩尻、名古屋経由で京都にお昼頃に到着しました。今日はまず京都で久しぶりの友人を尋ねる…

本日5月28日（火）より、31日（金）まで休業とさせていただきます。皆様にはご迷惑をおかけしたしますがどうぞよろしくお願い申し上げます。

初春に菌を植え付けたホダ木がそろそろ本伏せする時期になりました。今までは菌を植え付けた木は日が当たらないようにして時々水を掛けて菌が全体に広がるようにしていたんです。「ナメコ」の木は湿り気が必要なので地面に並べます。陽が当たりすぎないように…

本日、5月26日エリソン・ダン・ジュールが勝沼町中原に移転して二周年を迎えました。これもひとえにご来店して頂いたお客様方ほかたくさんの方々のご支援の賜物と感謝しております。ありがとうございました。季節の移り変わりを重ね、一歩一歩今後ともます…

去年植えたアーティーチョークがだんだん大きくなってきました。植えた年の翌年には花が咲くとの事だったので今年はつぼみがつくんじゃないかなぁと待っていました。一つの株から最初のつぼみを発見しました！まだまだちっちゃくてよく見えないですけど…ちな…

ディナーメニューに新しいお料理が3品登場しました。写真のお料理はオードブルの「富士川町産イワナとジャガイモのテリーヌ、ラヴィゴットソース」です。山梨県富士川町の忍沢養殖場で育てられたイワナを使ったお料理です。南アルプスから流れる清流をたっぷ…

先日に引き続き夏野菜の植え付けです。ミニトマト、唐辛子、バジル、キュウリ、ゴーヤーです。ゴーヤーが一株だけ上手く発芽しなかったので買ってきたのですが他は種から苗を作りました。キュウリとゴーヤーは支柱を立ててネットを張って。畝の中にはまだカブ…

ぐんぐん気温が上昇するとともにぶどうの新芽が芽吹き、展葉を始めぶどう畑が新緑に彩られつつあります。ぶどうの樹の生育をコントロールするため一部の新芽を摘む事を「芽欠き」と言うのですが、それを天ぷらにすると美味しい！と最近、山梨ではぶどうの新芽…