本日、11月4日はエリソンの12回目の開店記念日です。また今年も開店記念日を迎える事が出来たのも足をお運び下さるお客様やたくさんの方々に支えて頂いているおかげと深く感謝いたします。これからもよりよいお店になれるようますます精進していきますの…

気がつけば10月ももう終わりですね。周辺の紅葉もどんどん進んで、鮮やかな色合いに彩られつつあります。今日の様子と一週間前の様子を並べてご紹介します。10月24日10月30日10月24日10月30日山梨の紅葉を紹介しているサイトを見つけました…

前回の続編「日本の銘チーズ百選」のレポートをお送りします。全体的な写真はこちらに掲載されていましたので合わせてご覧下さい。事前に参加工房のサイト等をいくつか見て情報収集していたのですが、モッツァレッラチーズやその派生としてカチョカバッロやス…

お知らせしていましたように先日「日本の銘チーズ百選」に行ってきました。とっても充実したイベントでとっても勉強になりましたよ。久しぶりに東京に出掛けたので一日レポートです！イベントは16時からだったので、ランチ営業後に出掛けたのでは間に合わな…

来週の月曜日にお店をお休みして国産チーズのイベントに出掛けるのですが、奇遇にも旧友から岡山県の吉田牧場のカチョカバッロが送られてきました。日本のナチュラルチーズ工房の草分けとして有名な吉田牧場のチーズの中でも特に有名なのがこのチーズなんです…

ディナーメニューに新しいお料理が３品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「塩山産ワイン豚の自家製ソーセージ、レンズ豆の煮込み添え」です。人気のワイン豚をエリソン自慢の自家製ソーセージにしました。ソーセージは少し太めの食べ応えのある…

気がつけば10月も半ば。日差しの弱さや日暮れの早さに驚きます。そろそろ樹々にも秋の気配が漂ってきました。池の端に立つもみじも枝先から赤味を帯びて来たようです。

日増しに日が短くなり気温が下がり、日々秋が深まります。このところ忙しさにかまけて放置気味だった自家菜園の手入れを久しぶりに行いました。最近の作業は、もうあと少しの夏野菜の収穫、秋蒔きの野菜の手入れです。普通、そろそろ準備に入る空豆やエンドウ…

10月22日（月）東京の青山ダイヤモンドホールで行われる「日本の銘チーズ百選」に参加するため、ランチ、ディナー共にお休みします。ご迷惑をお掛けしますがどうぞよろしくお願いいたします。またその他にも休業となる日もありますのでご来店の際はご予約…

今日は食べられるきのこ編です。きのこが不作と言っても一応、少しだけ採れました。一種類につき一株ぐらいですなのですが。今後もうちょっと採れるようになるかなぁ。ハタケシメジ。味がかなり美味しい。ハナビラニカワダケ。木肌に張り付くように育つ変わっ…