11月15日に例年通り山梨県の狩猟が解禁になりました。早速、猟師さんから連絡があり「鹿」が入荷しました小振りな背肉です。若い雌鹿なのでまったく癖はなく柔らかな赤身の旨味が味わえます。他にも極まれに「熊」や「イノシシ」が入手できるときもあるの…

秋も終わりに近づきそろそろ冬の気配です。だいぶ見通しが良くなってきました。前回までと彩りがまったく違いますね。ほとんどの木の葉の色が変わり、風がなくてもはらはらと舞います。風でも吹いたら建物が木の葉に覆われるかと思うくらい…この樹々の葉がす…

ディナーメニューに新しいお料理が2品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「フランス産鴨胸肉のロースト、地元産赤ワインソース鴨ラグーのライスコロッケ添え」です。柔らかなフランス産の鴨胸肉をロゼに焼き上げ、地元産赤ワインを使ったコクの…

明日、11月17日（土）は「勝沼、塩山、一宮エリア」でワインツーリズム山梨2012というイベントが行われます。明日はエリソンでは通常通り営業をしているのですが、ランチ、ディナーともにご予約で満席となっております。悪しからずご了承下さいませ。…

朝、買い物から帰って来たシェフが「ちょっと！見てみて！」と言うので外に行って見てみたら…上の駐車場の入り口に立っている杉の木の上になにかいるなにかいる、大きなモノが（たぶん）アオサギだぁー！なんかカッコイイ！おわり

10月から大々的に山梨県が行っている「開けよう、甲州。」キャンペーン。県職員の方がこんな山奥までポスターを届けてくれたのでワインセラーに貼ってみました。キャンペーンのサイトはこちらです！

自家菜園のカブと大根を間引きがてら収穫しました。白カブと赤カブ。大根は生で食べる紅芯大根と緑色の中国大根です。全体的に去年より出来がいいのが嬉しいです！葉っぱがまた美味しいんですよね〜

いよいよ紅葉も後半でしょうか？日曜日の雨で散ってしまった木も少しありますがまだまだ奇麗ですよ。真ん中の池の横に立ってる木は左半分は先に紅葉したので雨でほとんど散りました。右半分はやっと黄色くなり始めたところです。不思議ですね。コナラなどの葉…

早いもので今年もあと二ヶ月弱となりました。今年を締めくくるイベント！クリスマスの特別ディナーのご予約受付を開始しました。期間は12月20日（木）から25日（火）までです。各日、17時30分から21時00分の間でご予約いただけます。ほかに、ラ…

気温の下降と共に庭の樹々も鮮やかさを増しています。山梨の紅葉情報はこちらへ！見頃のところが増えていますよ。富士の国やまなし観光ネット 2012 山梨紅葉情報コナラやクヌギも落葉の季節になったようで風が吹くとハラハラと舞う様子が見られます。川…