最近はいちじくが出盛りですね。直売所で採れててのいちじくを仕入れて来てジャムを作りました。種のプチプチとした食感が楽しいジャムになりました。ちょっと固めのパンに添えたり、チーズと一緒に食べるのがオススメです。いちじくジャムは結構人気なので早…

週末、シェフの兄が富士山に行って初物の富士山の天然きのこを穫ってきてくれました。写真は「きんちゃふうせん」です。他には「ショウゲンジ」が少々。早速、ソテーして「シェフのおまかせコース」でお客様にお出ししました。今年は夏の雨がとっても少なく山…

お盆からこっち、お店の忙しさにかまけてちょっと放置気味だった自家菜園。真夏の勢いはないものの、細く長く収穫できています。ネットを張った畝。キュウリ、ゴーヤー、インゲンが若干カオス状態になっています。小休止ぎみだったキュウリですが追肥したらま…

8月の後半は雨がほとんど降らなくって水やりが大変でした〜。月末から月初めにかけてまとまった雨が降ってほっと一息です。最近、朝夕はすっかり涼しくなって夜の営業中は窓を閉めないと寒いぐらいです。近所を車で走るとどのぶどう畑にもたわわにぶどうが実…

今までもいくつかのワインをオンリストしている「五味葡萄酒」から新しいワインが届きました。「シャルドネ　2011」しっかりとした果実味と柔らかい酸味、バランスが良く穏やかな樽香。ほど良いボリューム感があって、飲み応えもあって、お料理に合わせて…

新しくオンリストしたワインのご紹介です。甲州市塩山にある「塩山洋酒」の「ジャパニーズ・ブレンド　2011」です。「塩山洋酒」は塩山にある小さなワイナリー。その塩山洋酒に去年新しく加わったアイテムがこちらの「ジャパニーズ・ブレンド」。ジャパニ…

新しくオンリストしたワインのご紹介です。先日ご紹介した塩山にある「甲斐ワイナリー」の「古壷・甲州　2011」です。甲斐ワイナリーは優れた甲州種のワインを作るワイナリーとして知られているのですが、今回試飲したいくつかの美味しい甲州種の中からこ…

新しいワインを仕入れに塩山にある「甲斐ワイナリー」に行ってきました。甲斐ワイナリーは塩山駅から歩いて10分ちょっとの所にあるワイナリーです。元々造り酒屋として創業したのが天保5年（1834年）その後ワイン作りを始めた老舗のワイナリーなんです…

ディナーメニューに新しいお料理が３品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「仔羊背肉のローズマリー風味のローストと地元産椎茸のソテー、レモンクリーム添え」です。ローズマリーを使ってローストした仔羊に厚みのある地元産の椎茸のソテーを添…

去年初めてミヤマクワガタを教えてもらったのですが今年は結構見つけました。夜になるとお店の明かりに誘われてくるのか、エントランスなどに落ちてる（？）ことがしばしば…ミヤマクワガタ、ノコギリクワガタ、コクワガタ、カブトムシ。合わせて十数匹捕まえ…