季節 季節の花
シェフが散歩がてら近所の散策に出かけ野の花を摘んできました。シェフ自ら生けてくれましたがなかなかいい感じになりました。
季節 
移転計画 花
開店のお祝いに活けて頂いたお花です。山の花が山に自然に咲いている様にお店に調和し窓の外の緑とも調和した素晴らしい作品でした。
お知らせ 写真を追加しました
Herisson d'un jour公式サイトのディナーメニューに写真を追加しました。
移転計画 無事開店しました
5月26日勝沼町中原にて無事に開店の日を迎える事ができました。皆様のご支援のおかげです。ありがとうございました。各方面からお祝いのお花などを沢山いただきました。ありがとうございます。この場所で新しい日々を積み重ねて行けるようがんばりたいと思…
素材 大阪中央市場文亀直送！
今回の移転を機に新たに取り組む目玉素材！大阪中央市場にある鮮魚店「文亀」より直接仕入れた旬の魚です。文亀は大阪中央市場でも三本の指に入るという天然活魚専門の高級鮮魚店です。料亭や一流割烹が主な取引先なのですが、今回、縁あって取引させて頂くこ…
お知らせ ディナーメニュー
Herisson d'un jour公式サイトにディナーメニューを掲載しました。お料理の写真なども載せる予定ですが、もう少しお待ちください。
移転計画 開店
いよいよ本日、Hérisson d'un jour開店です。全ての準備が整いました。あとはお客様をお迎えする時を待つだけです。勝沼の森の入り口でお会いできる日を楽しみにしています。
自家菜園 植え付け
明日は開店日です！なのですが、おととい仕事の合間を縫って自家菜園の苗の植え付けをしました。春先から育てていた野菜の苗です（ちょっとまだ小さいような…）プチトマト、ナス、唐辛子、ピーマンです。株の間には豆類を蒔きました。こちらの畝にはズッキー…
移転計画 ワインセラー
月曜日には全ての荷物を塩山から運び終えました。最後の荷物はワインセラーとワインです。勝沼に運んだワインの一部は新しいワインセラーに納めました。以前にご紹介した素敵な棚がセラーの中に入っています。これから新しく扱うワインが入荷してくるのでそれ…
移転計画 ただいま引越中！
塩山から運び出した厨房機器が入りました。最終仕上げはまだですがだいぶ感じが出てきました。今までの厨房よりちょっとだけ広くなり使い勝手が良くなりそうです。これから中身の調理道具や食器を運びいれます。まだまだ引越は続きますよ～