敷地内にニョッキリと生えて来たたけのこ。食べられるよ、と教えてもらったので収穫してみました。調べて見ると「淡竹」のたけのこみたいです。孟宗竹より時期が遅く、ある程度大きくなっても食べられるとのこと。にょきにょき生えている地上部ザクザク切って…

ワインセラー奥の扉を開けるとお庭に降りる階段があります。メインダイニングのフロアの下に半地下のフロアがあるのでお庭側から見るとメインダイニングは二階に見えます。階段から見下ろすと木漏れ日の落ちる雑木林。下に降りて見上げます。小さな池がありま…

紫陽花の季節ですね。エリソンの敷地の紫陽花はまだ咲きそうにないですがきれいな紫陽花が届きました。

庭にあるグミの木にどっさり実がなっているのでジャムを作ってみました。ちょっと見にくいのですが手前のもみじの向こうに大きなグミの木があります。脚立をつかってたくさん採りました。収穫はわりと簡単なんですが、煮る前に種を一個一個取るのが大変でした…

新しいお店の敷地はとっても広いのです。春から初夏になり庭などを歩いていると色々と発見があります。庭の木陰で見つけました。たぶん茗荷の群生だと思うのですが？夏になったら茗荷が生えてくるといいな～駐車場の横の茂みに山椒の木を見つけました。こぼれ…

先日の「アイナメ」を使ったお料理はこんな感じになりました。片面から骨切りをして揚げる事で骨までサクサク身はしっとりと仕上がりました。季節の野菜とスパイシーなカレー風味のソース添えです。

メインダイニングの横にはワインセラーがあります。しっかりと丈夫に組み上げられていていて、上部には古い柱を再生して使っています。ワインセラーの横には庭へと続く階段があります。

道路から入ると広いテラスの向こうにエントランスがあります。芽吹きの若葉、新緑の芽吹き、濃緑に包まれる盛夏、初秋の紅葉、どんぐりの落ちる晩秋、遠くまで見通せる冬枯れ。季節折々の風景が楽しめます。

またちょっとかわった魚が入荷したのでご紹介します！あいなめ（アブラメ）の小さいのです。兵庫県明石のあたりで春先に、あいなめの新子（子ども）がほんの少しだけ穫れてとても珍重されているそうです。これはもう少し大きくなっていて体長10cmぐらい。…

自家菜園の未開墾部分の土地をなんとかするために小型のユンボをお借りしました。四恩醸造の小林さんにシェフが操作を教えてもらっているところです。二本の操縦桿（？）で操るのですが最初はなかなか難しそう。慣れると結構楽しいらしいです。しばらくはこれ…