最近の自家菜園の様子です。開店の忙しさにかまけてあまり様子をみてなかったのですがまあまあ元気に育っているようです。ミニトマト。もうすぐ一番目の花が咲くかな？ピーマン。なす。とうがらし。種を直播きした豆類も芽を出しています。いんげん豆。元気！…

先日もご紹介した大阪中央市場文亀さんから新鮮な魚介が入荷しています。最近届いた中から少しご紹介します。徳島産天然の「とこぶし」です。かなりちっちゃくて1.5～２cmぐらいです。白ワイン蒸しにすると柔らかくって最高です！フレンチではあまり使わ…

じゃーん！刈払機を手に入れました。奥野田葡萄酒の中村さんにご紹介して頂き塩山の農機具屋さん武藤商会さんでオススメの機種を購入しました。果樹園や菜園の周辺の草が大変なコトになりつつあるのでこれで早く草刈りしないとです。

シェフが散歩がてら近所の散策に出かけ野の花を摘んできました。シェフ自ら生けてくれましたがなかなかいい感じになりました。

開店のお祝いに活けて頂いたお花です。山の花が山に自然に咲いている様にお店に調和し窓の外の緑とも調和した素晴らしい作品でした。

Herisson d'un jour公式サイトのディナーメニューに写真を追加しました。

5月26日勝沼町中原にて無事に開店の日を迎える事ができました。皆様のご支援のおかげです。ありがとうございました。各方面からお祝いのお花などを沢山いただきました。ありがとうございます。この場所で新しい日々を積み重ねて行けるようがんばりたいと思…

今回の移転を機に新たに取り組む目玉素材！大阪中央市場にある鮮魚店「文亀」より直接仕入れた旬の魚です。文亀は大阪中央市場でも三本の指に入るという天然活魚専門の高級鮮魚店です。料亭や一流割烹が主な取引先なのですが、今回、縁あって取引させて頂くこ…

Herisson d'un jour公式サイトにディナーメニューを掲載しました。お料理の写真なども載せる予定ですが、もう少しお待ちください。

いよいよ本日、Hérisson d'un jour開店です。全ての準備が整いました。あとはお客様をお迎えする時を待つだけです。勝沼の森の入り口でお会いできる日を楽しみにしています。