まかない そば粉のリュスティック
お店で使っているパンは京都の東風のパンなのですがときどき趣味でパンを作ります。今回はそば粉を使ったリュスティック（成形しない素朴なパン）を作ってみました。少量のイーストで一晩じっくり発酵させる水分多めの生地でもちもちっとした食感のパンができ…
まかない 
季節 いちご狩り
一月に入り塩山では「いちご狩り」が始まっています。寒い日でもハウスに入るとぽかぽかで、いちごの香りでいっぱいです。この時期は晴天の日が多いので澄んだ空気の中、露天風呂などに入るのも気持ちが良いですね。休日ちょっとドライブしていちご狩り＆温泉…
季節 飛行機雲！
飛行機雲！
自家製 ワイントンの生ハムその後
吊るし始めてから三週間少々。だいぶいい感じになってきました。完成まであと少し！
料理 りんごのタルト
今日のデザート「りんごのタルト」です。タルト生地にカルバドスを効かせたアーモンドの生地を入れ薄切りにしたりんごを並べてじっくり焼きました。
料理 木いちごとチョコレートのケーキ
今日のデザート「木いちごとチョコレートのケーキ」です。チョコレートのほろ苦い生地に木いちごのクリームをたっぷり挟みました。
季節 初雪
雨かな？と思ったら雪でした。すぐに止んだのでさほど積もりはしませんでした。せっかくの３連休に大雪にならなくって良かったです。
料理 1月の新ランチメニュー
1月からの新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから
まかない 八つ橋
今日のおやつはお正月に食事に来てくれたシェフの友人からお土産に頂いた八つ橋です。最近の八つ橋は個包装なんですね?驚きました。久しぶりの八つ橋、美味しかったです。
料理 1月の新ディナーメニュー
1月からの新しいディナーメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから