増穂町で買ってきたゆずでマーマレードを作りました。皮、果肉、果汁を全部使った、ジューシーでゆずの香りたっぷりなマーマレードです。

マーマレードを作るためゆずの名産地、山梨県増穂町にゆずを買いに行ってきました。直売所で買ってきたゆずは見た目はちょっと悪いですが鮮度は保証付き。帰りの車の中はゆずの香りでいっぱいでした。

いつも春と秋の一年に二回お店の床のワックス掛けをします。いいお天気に晴れた火曜日、朝から店内のテーブルやいすを全部駐車場に出して床を磨き上げワックスを掛けました。カーテンも外して洗濯してさっぱり！店内に何もなくガランとしているといつもとちょ…

エリソンでお料理に使っている赤ワインは甲州市塩山にある「五味葡萄酒」の一升瓶の赤ワインです。山梨県産のカベルネソーヴィニヨン、ベリーA、ブラッククイーンを使ったもちろんそのまま飲んでも美味しいワインです。程よいこくと渋みがあり、赤ワイン煮や…

新入荷のワイン「キャネー・デラウェア・万力＋ 2009」です。山梨市の「金井醸造所」の今年収穫したぶどうから作ったワインが発売になったので早速入手してきました。香りはデラウェアらしい甘さがありとてもフルーティ。味わいは香りからの想像とは異な…

11の新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

今日のデザートは「マロンのミルクレープ」です。柔らかく焼いたクレープとマロンのクリームを幾重にも重ねました。

たぶん今シーズン最後の兄の収穫です。シロシメジ、ハナイグチ、ヌメリイグチ、クリタケです。ヨーロッパではきのこが不作の年はワインの当たり年と言うそうなので今年のワインに期待！です。

12月18日（金）〜25日（金）クリスマス特別ディナー（6,500円、8,500円）のご予約受付を開始しました。詳しくはエリソン公式サイトをご覧下さい。エリソン公式サイトはこちらから

11月からの新しいディナーメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから