兄が採ってきてくれた天然きのこです。今年は夏の乾燥のせいか非常に不作で、山に入ってもほとんど収穫がない日が続いています。今年は例年より早めに天然きのこを使ったお料理が終了してしまう可能性が高いので食べたい方はお早めにどうぞ。

秋の食材で欠かせないのが「八幡芋」です。山梨県甲斐市の旧竜王町の特産品の里芋で、キメが細かくて粘りの強い食味が特徴でとっても美味しいです。秋は他にもごぼうやさつまいもなど根菜が美味しい季節ですね。

庭になった柘榴を知り合いから頂きました。

夜中はかなり雨が降りましたが昼前には南の空から青空が広がって来ました。週末の連休は秋晴れのいい天気になりそうです。

先日の青トマトをジャムにしました。それほど酸味は強くなく、種の部分がとろんとしてパンに付けてもヨーグルトに入れても美味しいです。

昨日作った「フランボワーズ風味のチョコレートタルト」です。タルト生地にチョコレートのアパレイユを流して焼きその上に木いちごのピュレを加えたチョコレートガナッシュを重ねた少し甘酸っぱいチョコレートタルトです。

夏が終わると実ったトマトが熟れなくなります。母の菜園のトマトも赤くならなくなってきたので青いままもいでもらいました。これはこれでピクルスにしたりジャムにしたりするとなかなか美味しいのです。

10月の新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

母の菜園で採れた落花生です。大きくなる種類らしいですが本当にびっくりするくらい大きい！

頂き物のとうがらしを乾燥をかねて吊るしています。