寒さの真ん中にいる時には春が待ち遠しくてしょうがないのに、気がつくとすっかり季節が変わっているのはどうしたことでしょうね？朝のヤギ小屋でバケツの水に氷が張らなくなり、庭のヤマアカガエルが鳴き始め、ふきのとうが芽吹き始めたら冬はもう終わりです…

春のお楽しみとなっている「塩ノ山ワインフェス」今年も開催が決定しました！JR塩山駅近くの甲州市役所前「塩むすび」広場を会場にワインと美味しい食べ物、音楽で盛り上がる一日です。エリソン・ダン・ジュールは今年も出店予定！当日はレストランは終日休…

今年も無事に2月15日を迎え11月15日から始まった3ヶ月間の狩猟シーズンが終了しました。鹿と猪は3月15日まで期間延長なのですがシェフはそれらは撃たないので2月15日に一足お先に終了です。今年の冬はずっと雪が少なくて、雪で出猟できない日が…

ソフトドリンクのメニューに新しいアイテムを追加しました！甘くないノンアルコールドリンクの種類を増やしたいな〜と考えていたところ、たまたま見たネットの記事でこれ良い♪と思って取り寄せてみました。ある一定以上の年齢の方には（笑）懐かしさを感じる…

2月15日の狩猟期終了まで残すとことあと数日。猟をするときは意外と雨や雪の日が良いらしいので、やっと雨模様になって獲りやすくなったとシェフが喜んでいました。今季もなかなか快調に進んでいるのですが、ここ数週間狙っているものがあったんです。それ…

久しぶりの雪が降りました。この冬は雨も雪も少なくてカラッカラのパッサパサだったので少しの水分が少し嬉しいぐらいです。とは言え、日中は暖かかったので陽の当たる場所はもうすっかり溶けて、日陰の雪もすぐになくなってしまいそうです。夕方の散歩に出て…

お待たせいたしました！昨秋収穫のブドウから作った新ヴィンテージの「Vin de Table BOW!(バウ!)」、ドメーヌ・オヤマダより新発売となります。今年は例年より発売日程が少々遅くなり、2月28日前後より全国の取り扱い酒販店で発売とな…

早いもので、お店を始めて9年ほどが経った2009年から始めたこのブログ「はりねずみ日記」も、15年を超えて投稿も2000に迫る数となりました。この度、WordPressの導入に従い、新しくこの場所こちらに移転しました。とは言え、過去の記事も…

国産ジビエ イノシシのお料理です

国産ジビエ 鹿のお料理です