季節 勝沼ぶどう郷駅の甚六桜の開花状況 2021年3月
開花の早かった去年にも増して桜の開花が早そうで、そろそろ勝沼ぶどう郷駅の甚六桜が咲いている気配を感じたので見に行ってきました。エリソンの最寄り駅「勝沼ぶどう郷駅」の桜の名所「甚六桜」の2021年3月25日午前の様子です。わぉ！思った以上にも…
季節 
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
日によって暑いほどの日と凍えるような寒さの日がありびっくりします。体調を崩しやすい気候ですので皆さまどうぞお気をつけ下さいね。ここ中原は春が遅いのですがやっと少しずつ緑が見えてきました。早く山羊たちがモリモリ食べられるぐらい茂って欲しいもの…
素材 原木しいたけ発生中！
庭で栽培している原木しいたけのホダ木からしいたけの発生が始まりました。メインの収穫は秋なのですが、春にもちょっとだけ採れるんです。春は乾燥気味なのでひび割れになりがちだけど、味はぎゅーっと濃くて美味しいしいたけが採れます。時々雨が降ってくれ…
素材 地元産のいちご
果物王国山梨の一年のスタートはいちごから始まります。早い園では12月からいちご狩りがスタート！エリソンでも3月に入り美味しさが増したいちごのデザートを作っています。今日はシェフの同級生が家業を継いでやっている山梨市の「まるせい農園」に採れた…
季節 春がきた！
朝夕はまだちょっと肌寒いですが日中は暑いほどの日もあります。そろそろ花の便りが届きそうなので周辺の様子を見てきました。場所にもよりますがスモモの花が満開です！去年は色々な花の開花がすごく早かったのですが今年もそれに匹敵するぐらいの早さかもし…
自家製 甘夏のピール作り
春に毎年届く愛媛県産の無農薬甘夏が今年もやってきました。まずはママレードを作ってあとは皮を砂糖煮にしてピールを作ります。無農薬の美味しい甘夏なので皮まで美味しいんですよ！柑橘の種類にはよると思うのですが、表面の皮が硬く口に触るので薄く削りま…
ヤギを飼う 最近のヤギ
日によってはずいぶん暖かい日も増えてきましたね。ヤギの散歩道、僅かに青い草がちらほらとは出てきましたがまだまだですね〜散歩の時はちょっぴりの青草を探しております。マカロンは出産までひと月を切りました。もう臨月です！4月の初旬には産まれる予定…
お知らせ gotoイート食事券の販売が5月31日まで再々延長されます
GoToイートプレミアム付き食事券の販売期間が再々延長されることが発表されました。販売期間がさらに2ヶ月延長され5月31日まで販売されます。利用期限は6月30日のままです。山梨県で10月から販売されている35億円分発行の食事券が12月時点で…
お知らせ GoToキャンペーンについて
ただいま行われているGoToキャンペーンについてエリソン・ダン・ジュールの参加状況をお知らせします。いずれのサービスをご利用の際も当レストランはランチタイム、ディナータイム共に前日までのご予約制となっておりますので、お電話にてご予約の上ご来…
ペイザナ中原ワイナリー ドメーヌ・ポンコツのワイン発売情報！2021
今週末より全国でドメーヌ・ポンコツの2020ヴィンテージの3種類の新ワインがリリースになります。年に一度のリリースですのでぜひお買い求めください。【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】発売は全国の取り扱い酒販店にて3月6日前後より行われます。…