12月に入りジビエシーズンをいよいよ本番。たくさんのお問い合わせやご予約をいただいています。ありがとうございます！国産ジビエを使ったお料理をいくつかご紹介します。山梨県で獲れた国産ジビエを使ったお料理はすべて完全予約制となっております。入荷…

毎年12月の恒例、市川三郷町の三珠地区に名産の「大塚にんじん」を買いに出かけました。このあたりは肥沃な土地で特に根菜類の名産地として有名なんです。このエリアにはにんじんを初めとした色々な野菜の畑が広がっています。畑のそこかしこに見えるのは小…

今年も共栄堂の小林さんから今年のぶどうで作った新しいワインが届きました。全国の取り扱い酒販店で順次発売されると思いますが、エリソン・ダン・ジュールでも店頭にて発売中です！■共栄堂のワインの販売のご案内■K20FY_SR（白）2020　1,5…

みなさまお待ちかねの「ドメーヌ・オヤマダ」の新ワインが今週末から全国の取り扱い酒販店にて発売されます！エリソンでは今回のワインは店頭販売はしませんが、レストランでは全ての銘柄揃っていますのでぜひお食事とともにお楽しみください。（一部ワインは…

しばらく前にダイレクトメールを見ていたらちょっと興味深いイベントがあったので申し込みをしました。それは「食品等流通合理化促進機構」主催の「山梨ジビエ産地見学・商談会」という企画だったんです。他にも北海道と鳥取でも同じような企画が開催されてい…

お待たせしました！今季初の鹿の入荷がありました。いつもお願いしている勝沼のお肉屋さん兼ベテランハンターの北井さんから数日前に獲れた！と連絡があったので必要なサイズに切って取り置きしてもらっていました。あと数日熟成させたらお出しできる状態です…

エリソン・ダン・ジュールのある山梨県は今のところGoToトラベルGoToイート共に規制される予定はないようです。ですが、エリソンでは当分の間5名さま以上のご予約の場合はバンケットルームの大テーブルにてお席をご用意させていただきます。テーブル…

前回のリリースから一年経たずして新しいワインが発売されました。金井醸造場のワインは金井さんの満足のいく状態にならないとリリースされないためとっても不定期(笑)。エリソンでも昨年のリリース分は完売していたたので思ったより早く出て良かったです♪…

15日の初日は日曜日でお店が忙しく猟に出られなかったので16日の早朝今期初出猟となりました。銃はいつものようにハンドポンプタイプのエアライフル「シャープ・エースハンター」です。初日の早速の獲物は青首鴨！マガモのオスのことですがこの時期は首が…

エリソン・ダン・ジュールの山梨県産ジビエ料理を皆様にずいぶん知って頂いて来たようで先月から「ジビエ料理そろそろですか！？」とのお問い合わせをたくさん頂いています。なんにしても狩猟期に入らないとなんとも言えないのが申し訳ないです…😅いよいよ今…