10月の最終日曜日のドメーヌ・オヤマダの収穫をもって今年のペイザナ中原ワイナリーの収穫か全て終わりました。最後の収穫は小山田さんが10年ほど前から手がけている長野県塩尻の畑。ワインで言うと「洗馬」になるブドウ達です。朝早くから作業を始めて午…

以前はマル神農園で働いていて今は独立して「雨宮農耕」を起こし農業に取り組む雨宮由規君が間引きの人参をヤギ達にプレゼントしに来てくれました！夫婦で農業に取り組む頼もしい若者です♪間引き人参としても出荷しているのですが、商品にするのに手間が掛か…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。今年は夏が終わり秋になって急激に寒くなってしまっ…

ヤギを飼っている環境にもよると思うのですが蹄が伸びている時があるのでときどきチェックして切ってやります。まあ、そうおとなしくしてくれるはずもないのでエサに食い付いている隙を狙って、足でホールドして素早く切ります。ヤギはエサが目の前にあるとつ…

先日水に浸けた原木からしいたけを収穫しました。大きくなった物だけを選んで。まだ小さな物は残してあります。これからもしばらくは続々と発生してくると思います。原木は今年出るのが50本弱あって3回に分けて浸けて行くのでしばらくは毎日しいたけの収穫…

先日水に浸けてから10日ほどが経ちました。さて、どうなっているでしょうか？やったー！出て来てる！まだちょっと小さいので1日か2日待って収穫しましょう♪自分たちで作ったホダ木からしいたけが出てくるのは嬉しい物です。採れたて肉厚のしいたけをぜひ…

ヤギはあまり病気になりにくく丈夫なのですが、ヤギのかかる代表的な病気として「腰麻痺（ヨウマヒ）」と言う病気があります。フィラリアの一種で蚊が媒介して他のヤギや牛から伝染する寄生虫が原因の病気です。その病気を予防するために夏場を中心にフィラリ…

秋も深まり、ちょっと遅くなってしまったのですがしいたけの原木を発生を促すために水に浸ける作業をしました。庭の池にじゃぼんと放り込みます。全部で50本ほどの原木があるので、今回はその1/3程度です。このまま一昼夜置いて明日引き上げます。一番古…

少し前なのですが、隣のペイザナ中原ワイナリーにて「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの瓶詰めを行っていました。今年収穫した巨峰を主に使った微発泡のスパークリングワイン「おやすみなさい」の瓶詰めです。発酵した果汁に糖分がまだあり酵母が生きている状態…

山梨県立博物館企画展「葡萄と葡萄酒」のご案内を頂いたので見に行ってきました。山梨県立博物館についてはこちら！エリソンからは車で20分程度笛吹市御坂町にあります。こちらの博物館へは初めて来たんですがきれいで広々した所ですね。提示内容は撮影禁止…