スーパーでも見かける孟宗竹のタケノコはもう終わりの時期ですがエリソンの庭で取れる淡竹のタケノコは今が旬です。
庭の一角に小さな竹林がありこの季節タケノコが出てくるんです。孟宗竹のタケノコと違って地上に出てきた部分を刈り取ります。掘らなくていいので収穫は楽チンです♪
細めのものが多いですが長さは20ｃｍ前後です。
採ったら大至急調理します。採りたてでアクがないので茹でなくてOK。さっと洗ってから濡らしたペーパーとホイルに包みオーブンへ！焼きあがるとなんとも甘く香ばしい香りがします。わずかの間しか採れないですが季節の素材をお楽しみください。
この美味しいタケノコですが、実はイノシシも大好物。採るタイミングが悪いと早朝にイノシシに平らげられた後( ﾉД`)ということも…もう少し大きくなるまで待つか、今日採ってしまうか悩ましい日々です。
