今年もこの季節がやってきました。庭の片隅の竹林でタケノコが採れる季節です！竹の種類が淡竹（ハチク）なので普通の孟宗竹のタケノコより時期が遅いんです。
このタケノコは掘るというより地上に出てきたところをポキっと折り採るだけ。毎日見て程よく伸びてきたところを収穫します。
イノシシに目を付けられると採る前に食べられてしまうこともあるのですが、今年はまだ見つかっていないみたい。今のうちにどんどん収穫したいですね。太さは根元で直径3cm前後と言ったところでしょうか。
採れたタケノコはさっと洗って濡らしたペーパーとホイルで包みオーブンへ！土から折られて数分後にはオーブンの中ですからね、アク抜きなしでOKです。1時間から1時間半ほどで下ごしらえ完了。なんとも言えない甘く香ばしい香りがします。（イノシシに食べられなければ）しばらくお料理の付け合わせなどに登場しますのでお楽しみ！
