たらの芽

桃の花も盛りを迎え、いよいよ芽吹きの季節です。エリソンの庭の木々も去年より二週間は早く芽吹いてきています。

エリソンの果樹園と周辺のたらの芽が採り頃になったので朝シェフがかごを片手に採取してきました。

背の高い木は脚立を立てて採ります。とげが痛いので気をつけて。あんまりたくさん採ってもしょうがないので使う分だけです。やっぱりたらの芽は美味しいですよね！軽く衣を付けてベニエにします♪