料理

ディナーメニューに新しいお料理が5品登場しました。写真のお料理はオードブルの「富士川町産アカネマスの自家製スモークとハラスとサワークリームのタルタル」です。山梨県南巨摩郡富士川町にある「忍沢養殖場」直送の「アカネマス」を使ったお料理です。秋…

ディナーメニューに新しいお料理が2品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「フランス産鴨胸肉のロースト、地元産赤ワインソース鴨ラグーのライスコロッケ添え」です。柔らかなフランス産の鴨胸肉をロゼに焼き上げ、地元産赤ワインを使ったコクの…

ディナーメニューに新しいお料理が３品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「塩山産ワイン豚の自家製ソーセージ、レンズ豆の煮込み添え」です。人気のワイン豚をエリソン自慢の自家製ソーセージにしました。ソーセージは少し太めの食べ応えのある…

ディナーメニューに新しいお料理が３品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「仔牛ほほ肉の煮込みと地元で採れた天然きのこのレタス包み」です。柔らかく煮た仔牛のほほ肉と富士山や地元の山で採れた天然のきのこをレタスで包みさらにしっとりと煮…

ディナーメニューに新しいお料理が３品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「仔羊背肉のローズマリー風味のローストと地元産椎茸のソテー、レモンクリーム添え」です。ローズマリーを使ってローストした仔羊に厚みのある地元産の椎茸のソテーを添…

ディナーメニューに新しいお料理が３品登場しました。写真のお料理はオードブルの「自家製カッテージチーズとナスのバジルジュレ添え」です。爽やかな味わいのカッテージチーズは自家製です。揚げてから冷たく冷やしたなすに香りの良いバジルのジュレを添えま…

今年はなんだか今の所、涼しいような気もするけれどそろそろ夏らしい暑さの日も増えてきました。夏になるとひんやりした冷製スープが食べたくなりますよね！エリソンの夏の定番「山梨県産とうもろこしの冷製スープ」の季節がやってきました。山梨県産のとうも…

ディナーメニューに新しいお料理が４品登場しました。写真のお料理はオードブルの「小海老とアボカドクリームのサラダ、ライムのグラニテ添え」です。プリプリの小海老と歯ごたえのきゅうりに濃厚なアボカドのクリームを添えました。爽やかな酸味と香りのライ…

ディナーメニューに新しいお料理が２品登場しました。写真のお料理は「仔羊背肉のブラックオリーブ風味のロースト、トマトファルシー添え、粒マスタードソース」です。ゆっくりと時間をかけてロゼ色にローストした仔羊にはブラックオリーブのペーストを塗って…

ディナーメニューに新しいお料理が４品登場しました。写真のお料理は「オマール海老のブレゼ、アメリケーヌ仕立て、バターライス添え」です。オマール海老のミソが詰まった頭を使って作ったコクのあるアメリケーヌソースをたっぷりと使ったメニューです。ソー…