料理

今日のデザートは「ラム酒漬け干し柿のガトーショコラ」です。塩山松里地区名産の干し柿をラム酒に漬け込んだ物をふんだんに焼き込みました。しっとりとしたチョコレート生地にラム酒が香り干し柿の自然の甘さが広がります。

今日のデザートは「レモンのマーマレードとチーズのタルト」です。焼いたタルト生地に自家製のレモンのマーマレードをたっぷり入れたクリームチーズの生地を入れ焼き上げました。甘酸っぱいレモンの香りいっぱいのタルトです。

3月からの新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

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今日デザートは「ジャスミンティー風味のチョコレートタルト」です。焼いたタルト生地にジャスミンティーの風味のチョコレートのアパレイユを流し柔らかく焼き、さらにチョコレートガナッシュを掛けてあります。

今日のデザートは「りんごのチースケーキ」です。キャラメルでソテーしたりんごをたっぷり入れたベイクドチーズケーキです。

昨日から始まった新ランチメニューのオードブル「自家製干し鱈のブランダード」です。12月の日記で作った自家製のバッカラ（干し鱈）を使ったお料理です。かちかちに乾いたバッカラを一晩水で戻しさらに牛乳で煮て柔らかく戻します。ヘラで突いて細かくほぐ…

2月からの新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

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今日のデザート「りんごのタルト」です。タルト生地にカルバドスを効かせたアーモンドの生地を入れ薄切りにしたりんごを並べてじっくり焼きました。