天然きのこ狩り

台風は甲州市には少々の雨を降らせただけで行ってしまったようです。庭を歩いているときのこを見つけました。食用のきのこに似ている様にも思ったのでシェフの兄にみてもらいました。一番小さいきのこは「オニイグチ」食べられますがあまり美味しくない。右の…

今年一回目のきのこ狩りにシェフと二人で行ってきました。ちょっと早起きして塩山近郊の山に向かいます。現地に付いたら背負いかご、手かご、地下足袋を装着して出発です！まずは食べられるきのこからご紹介。表面がなめこの様にぬめぬめした「はないぐち」で…

いつもエリソンに天然きのこを届けてくれるきのこ狩り名人のシェフの兄です。富士山で採ってきてくれたきのこを持って兄弟ツーショットです。似ているかな?？富士山の高いところで採れるきのこはそろそろ終わりだそうです。しばらくすると里山のきのこが始ま…

兄がまた週末に富士山できのこ狩りをしてきてくれました。先週よりはやや少ない収穫だったようですがなかなか型のよいきのこが採れました。美味しそうですよね。山が乾きすぎるときのこの生育にも良くないので適度な雨が欲しいところです。

まだまだ暑い日が続きますがそろそろ朝夕は少し凌ぎやすくなってきました。シェフの兄が今年初のきのこ狩りで富士山に行っていました。なかなかたくさん採れましたよ！8月末でこんなに採れるのは久しぶりです。今年のきのこは豊作だといいのですが…今年は早…

たぶん今シーズン最後の兄の収穫です。シロシメジ、ハナイグチ、ヌメリイグチ、クリタケです。ヨーロッパではきのこが不作の年はワインの当たり年と言うそうなので今年のワインに期待！です。

兄の今日の収穫です。相変わらず今年はきのこが少ないようです。来年は豊作になるといいのですが。きのこの種類は、ハナイグチ、クリタケ、チャナメです。

兄が採ってきてくれた天然きのこです。今年は夏の乾燥のせいか非常に不作で、山に入ってもほとんど収穫がない日が続いています。今年は例年より早めに天然きのこを使ったお料理が終了してしまう可能性が高いので食べたい方はお早めにどうぞ。