あちらこちらでスモモ、桜、桃の花が咲き乱れ春爛漫の山梨です。山では芽吹きの季節を迎え若葉色の新芽があちこちで目につきます。すなわち！山菜の季節でもあるんです。お料理に使うため朝に夕にお店の近くを歩いて山菜を集めています。山菜King！たらの…

先日のペイザナ中原ワイナリー&四恩醸造のリリパの日の朝に実は大事件があったんです。小山田さんが飼っているにわとりの小屋に何か獣が侵入してにわとりがほぼ全滅してしまったんです。小山田さんは全部に名前を付けてとってもかわいがっていただけにショッ…

甲州市塩山の荻原さんのところで待ちに待った子やぎが産まれたというので見に行ってきました！きゃー♡♡♡なんというカワイさ♪25日に産まれたそうなのでまだ一週間は経ってないぐらいですがしっかりしていますね。まだミルクしか飲まないけどママのまねを…

今日はずいぶん暖かくちょっと暑いぐらいでした。この陽気で桜の開花も進んだかなと思い勝沼の桜の名所「勝沼ぶどう郷駅の甚六桜」の様子を見てきました。31日（木）の夕方の様子です。結構いい感じに咲いて来てますね！かなり咲いている樹もあります。全体…

先日お知らせしました、ペイザナ中原ワイナリーと四恩醸造の共同リリースパーティーが27日開催されました！前日までは雨の天気予報が出ていたのですが当日になってみると見事な快晴！気温も高めだったので良かったです！今回はエリソンではなくペイザナ中原…

先日の塩山産の採れたていちごを使ったデザートを二種ご紹介します。「ホワイトチョコレートのブランマンジェといちごのスープ」ミルキーな風味で滑らかなホワイトチョコレートのブランマンジェをいちごの甘酸っぱいスープと共に。サクサクのいちごチップの食…

27日（日）はペイザナ中原ワイナリー&四恩醸造リリースパーティ出店のためレストランは休業となります。（参加募集は終了しております）なお当日はワインの販売も終日取り扱いいたしませんのでご了承くださいませ。ここの所は花冷えで27日もかなり肌寒く…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。甲州ワインビーフのもも肉を丁寧にローストし赤身の…

春物のしいたけがちょこちょこと出てきました。しいたけのホダ木は上手くいくと年に二回収穫できるんです。少し前に雨が降ったおかげかそこそこの数が出てきました。春は秋に比べて乾燥気味なので表面がちょっとひび割れがち。肉厚で美味しいしいたけをお料理…

春分を過ぎ一気に春らしくなってきました。エリソンでは少し前から地元のいちごが入荷しています。いちごの仕入はいつも塩山の佐野農園さんの採れたていちごです。ビニールハウスに入ると春が一歩先を行き汗ばむぐらいの暖かさといちごの香りが充満しています…