小山田さんが畑に行っている時も昼間は庭に出ている鶏たち。ときどきキャベツの外葉や菜っ葉を上げに行くんです。にわとりをながめている気分になれる動画をどうぞ♪近くに行くとみんな集まって来て結構カワイイんですよ。小山田さんが目尻を下げているのもわ…

季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。香ばしくローストしたオマール海老にアメリケーヌソ…

最近ではすっかり甲州の初夏の味となったぶどうの新芽をご存知でしょうか？この時期ブドウ畑では次々に緑鮮やかな新芽が出始めています。畑での作業として樹の成長を調整するため「芽欠き」をします。その欠いた芽を天ぷら等にすると、とっても美味しいと最近…

ドメーヌ・オヤマダの小山田さんが明日塩尻でブドウの苗を植えるというのでちょっと見てきました。軽トラに乗せられた苗たち。こんな風に縦長の箱に入っています。多くの場合ワイナリーでは苗屋さんからブドウの苗を購入すると思うのですが小山田さんは自分で…

早春の蕗の薹から始まり旬の山菜は時期ごとに移り変わって行きます。そろそろ山菜の季節も終盤。今はワラビやこごみの採れる時期です。お店の近くにこごみはたくさん採れる場所があるので毎日行って少しずつ採集しています。にょきっと伸びて来たこごみ。あま…

最初はヒヨコだったにわとりたちもすくすくと大きくなりジャイアンもとっても元気です。ニワトリ小屋に新たに導入された害獣防除用のサイレンの様子を見てきました。小屋に近づきセンサーが感知するとサイレンが鳴りライトがフラッシュします！左の明かりは下…

今年も作ります！しいたけのホダ木。菌の植え付けの最適時期は梅の花が咲いてから桜の花が散るまでなのでちょっと遅めなのですがまあ大丈夫でしょう。知人に調達してもらったコナラの木です。約90cmに切ってあります。ドリルで穴を空けて行きます。一本約…

※エリソンにはまだ子やぎはやってきていないです。荻原さんの所にいる子やぎが大きくなったかな〜と思って様子を見て来ました！二周りぐらい大きくなってるかも。ぴょこぴょこと元気です！ママヤギも元気そうです。ヤギの瞳は瞳孔が横向きなんです。ほんのち…

お天気のいい日はずいぶん暖かくなり日中は暑いほどですね。周辺の野草もだいぶ出揃って来たので今日は「カキドオシ」を採集しました。薹が立ったツクシ、スギナ、ヨモギ、カキドオシなど。もうちょっとするとススキや葛がもじゃもじゃに繁りますがいまはまだ…

街の桜は葉桜になり、桃の開花も徐々に標高の高い場所に移り変わっています。エリソンの周りは今、コナラやクヌギの若葉が出始め山桜が満開です。山桜を眺めていたらウグイスが鳴いていました。春を実感する瞬間ですね。