そろそろ自家菜園の方も始めているので鹿対策のネットを張りました。ネットを張る前は鹿の足跡だらけだったのでこれで防げると良いのですが…いくつか苗を植えたり種を蒔いたりしています。今年も美味しい野菜を作れるように頑張りまーす♪

山に新芽が萌え始めるこの季節、気になるのはたらの芽の生育状況です♪庭の奥に自然にたらの木がたくさん生えているんです。この時期になると芽の出具合を日々チェックするのですが天敵は鹿！そろそろ大きくなって来たし、明日ぐらいには採り頃かな？と思って…

先日四恩醸造にて募集をしておりましたリリースパーティが3月29日エリソン・ダン・ジュールにて行われました！50名のお客様を招いて今年も賑やかに。先に両ワイナリーをバスで周りいよいよりりぱ開宴です♪ワインは3月にリリースされたドメーヌ・オヤマ…

早い物でそろそろ桜の季節がやってきますね。東京や山梨の平地へはいよいよ開花が始まった様です。勝沼ぶどう郷駅の甚六桜（じんろくさくら）はどうかな〜？と思って様子を見てきました。この駅は町の中でもすこし高い所にあるので桜の開花もちょっと遅めです…

ディナーメニューに新しいお料理が3品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「勝沼産赤ワインの澱を使った甲州ワインビーフの頸肉の煮込みよもぎの手打ちパスタ添え」です。隣のペイザナ中原ワイナリーでワインを作るときに出たワインの澱を使って…

庭に咲く野生の蘭「春蘭（シュンラン）」が咲きました。去年はすこし遅めの3月28日ごろに咲いたので今年の開花はちょっと早めです。この花は見るだけでなく山菜としても食べられるんですよ。さっと茹でてスープの浮き実にしたりいろいろと使います。しゃき…

ここしばらく寒い日が続きましたがあすからはぐっと暖かくなるようです。一進一退ですがそろそろ本格的な春の到来ですね。こうなると、そろそろ…？そう思って野に出てみたところ出てる！出てる！まだまだ地面は茶色いけれどその隙間からぽっぽっと芽吹きが始…

マガジンハウス社「GINZA 4月号」にエリソン・ダン・ジュールがちょっとだけ紹介されています♪ドメーヌ・オヤマダの小山田さんの対談企画でエリソンでお食事をしながらの座談会だったのです。ついでにエリソンも紹介して頂きました。東京の「ugui…

昨年、一昨年と開催しました「四恩醸造」のリリースパーティが今年も開催されます！今回は隣の「ペイザナ中原ワイナリー」の「ドメーヌ・オヤマダ」との共催となりましてさらに楽しく♪日時は2015年3月29日（日）集合10:00、解散15:05の予定…

急に暖かくなったかと思うとまた寒さが戻る正に三寒四温といった気候ですね。今年の冬は雪の回数は多かったような気がしますがそれぞれの降り方はわずかで雪の影響の少ない冬でした。2月末の暖かさですっかりと残りの雪も溶けて春を迎えるばかりとなっていま…