先日の椎茸が順調に成長中です。上手く育つと手のひら位の大きさになるそうなんですがどうなるんでしょう？ん～早く食べたい！

庭の柿がもうかなり熟れて来たので全部収穫しました。高いところは脚立で。高いところのと熟れ過ぎのは残しておいて野鳥のおやつです。かごに一杯半ぐらい採れました。干し柿第二弾です！え？第一弾の干し柿はどうなったかですか？　　　キカナイデクダサイ……

最近の自家菜園の様子です。最後のカリフラワーです。もうすぐ収穫。カブも大きくなってます。成長具合がちょっとばらばらですね～他は赤かぶ、紅芯大根、ビタミン大根が順調に育ています。スティックセニョール。伸びて来た脇目を摘みます。メインのつぼみを…

11月15日に山梨県の狩猟が解禁になりました。いつもお願いしている猟師さんから連絡があったので早速入荷です！骨付きロースで約2キロ、若い雌鹿です。脂のない赤身でジビエの中では特別に上品な味わいです。ディナーのスペシャルコースの8,000円ま…

大きくなったカリフラワーを収穫しました。なかなか上手にできたかな？

勝沼に住む知人から椎茸の原木を頂きました。趣味できのこの栽培を手がけているそうなんです。去年の始めに作った原木で今年の秋から収穫可能とのこと、丁度出始めたところを頂きました！菌を植えたところからニョキリと顔を出します。この辺はもうかなり椎茸…

2011年クリスマスディナーのご予約受付を開始しました。期間は12月16日（金）から25日（日）までです。各日17時30分から21時00分の間でご予約いただけます。そのほかにランチタイムにもご予約いただけます※24日のディナータイムは満席と…

ふと気がつくと窓の外の風景がすっかり秋色に染まっています。メインダイニングから庭を見下ろして。鮮やかですね～庭から建物を見上げて。エントランスから。

ブロッコリーがそろそろ大きくなってきたので収穫しました！ちょっと微妙に遅かったですかねぇ。もっと大きくなるかも？花が咲いちゃうかも？となかなか悩ましいです。あと先日真ん中のつぼみを穫ったスティックセニョールの脇目が伸びて来たので収穫です。も…

先日入荷した淡路島産の「ウマヅラハギ」です。名前の通りちょっと変なカオをしていますよね。関西では「ハゲ」と呼ばれるそうです。カワハギの仲間なので皮が手で剥げるんです。「ハゲ」は「禿げ」ではなく「剥げ」って事ですね。この時期肝が美味しいので肝…