こんどはクワガタを拾いましたよ！地下の燻製室にいたそうです。ノコギリクワガタとはちょっと違うようですが何クワガタなんでしょうねぇ？

台風12号が接近しています。昨日から雨が激しく降ったり晴れたりおかしな天気が続いていますが、周辺の畑にはたわたにぶどうが実っているこの時期大きな被害が出なければいのですが…先日作った新しい畝に苗を植えました！種を植えて苗を作るのは時期的に間…

ディナーメニューに新しいお料理が４品登場しました。写真のお料理は「甲州ワインビーフのテールの地元産赤ワイン煮込み、蕎麦の実のクリーム煮添え 」です。人気の食材「甲州ワインビーフ」のテール（牛尾）を地元産赤ワインをたっぷり使って煮込みました。…

先週末、兄が富士山にきのこ狩りに行ってきました。雨が降っていてお天気は悪かったそうですがなかなかたくさん採れたようです！入荷状況によりおまかせのスペシャルコースに登場するほか、夜のプリフィクスメニューにも収穫が豊富になったら登場予定です。い…

雨上がりのテラスにて

夏野菜も終わりに近づいています。そろそろこれから植え付ける野菜を考える時期ですね！（遅い？）さらに自家菜園を拡張するため時間を見つけて作業を続けてきました。借り物のユンボを駆使してなんとかもう一列完成しそうです。ユンボで掘り返し、大きな石が…

文亀からまた珍しお魚が届きました。愛媛県産の「マスアラ」というお魚です。別名「マハタ」といって高級魚で有名な「クエ」などと同じ仲間で夏が旬だそうです。良く締まったプリプリとした身質でしっかりと乗った脂も旨味があります。今回入荷したこのマスア…

ディナーの営業中、窓の外でゴトゴト音がしているのでお客様が見てみるとカブトムシでした！エリソンの庭はクヌギなどがある雑木林なので昆虫もいっぱいいるんですよね～せっかくなので（？）一応捕獲してみました。だれか欲しい人に差し上げようかな…カブト…

エリソン・ダン・ジュールの場所はちょっと山の中なのでご来店されするお客様が時々迷われるみたいなんです。そこで、改めて道案内をします。写真を見ると山奥っぽいですが（笑）中央道「勝沼インター」から10分ほど、JR「勝沼ぶどう郷駅」からタクシーで…

先日入荷した「石垣鯛」です。主に西の方で穫れるそうで今まであまり扱ったことが無いです。シマシマの石鯛の仲間で、こちらは石垣模様なので「石垣鯛」と言う名前だそうですよ。きっちりと活け締め血抜きをしているので磯臭さはないと思います。捌いてみたと…