ほんのちょっとだけ秋の気配が出てきましたが、そろそろ着手するのが原木しいたけの作業。秋めいてきたらホダ木を水に一昼夜浸け込むんです。そうすると数日後にはにょきにょきとしいたけの発生が始まるはず。1m近いホダ木を水に浸けるの意外と大変なのです…

台風が過ぎ去った後はやっと秋晴れの良いお天気が続いています。日中はまだまだ残暑厳しいですが朝夕はずいぶん涼しくなってきました。お天気がいいとブドウの収穫的にはhappyですがきのこ的には少し雨が欲しいとシェフがぼやいています…でも山に入ると…

なかなか進まない台風10号に翻弄された一週間でした。皆様のお住まいは大丈でだったでしょうか？山梨は雨が強くなったり陽が差したりと目まぐるしく変わるお天気でしたが台風の影響はさほどでもないようです。8月がまあまあ雨が多くてジメジメとした気候で…

生まれて約5ヶ月、エリソンに来て3ヶ月が経ちました。毎日草をモリモリ食べてメキメキ成長中です！朝になると3頭を小屋から出して掃除と餌の準備をします。子ヤギたちは解き放ってやると隣のペイザナ中原ワイナリーの駐車場まで登って行って草を食べます。…

さて、いよいよ今シーズンの収穫が始まりました。お盆前ぐらいから周辺のワイナリーでも収穫開始の声が聞こえてきていますが、エリソンのお隣さん「ペイザナ中原ワイナリー」では8月17日のドメーヌ・オヤマダが初日となりました。昨日までは台風の影響で雨…

暑い！！としか言いようのない日が続きますが、皆さまお元気にお過ごしでしょうか？エリソンのある辺りは標高が高めなのでお盆を過ぎればいつも秋風を感じ始めます。暑さに耐えるのもあと少しだといいのですが。季節のお料理をご用意するコース「Menu d…

今年も新物の甲州ワイン豚の自家製生ハムが登場です。2021年12月に仕込み始めて約2年7ヶ月の熟成を経て完成しました！表皮と脂を赤身が見えるところまで削っていきます。薄ーく削るのが生ハムを美味しく味わうポイント。程よく水分が抜けて凝縮された…

梅雨明けましたねー！！天気予報を見ると山梨県は連日35度超えの猛暑日予報が続きます。熱中症やゲリラ豪雨にご注意ください。エリソンのある中原は山間にあるため下界（？）に比べるといくらか過ごしやすいのですがそれでも日中はなかなか暑いです。この日…

38日間の記録。長くなるとは思ったけどなんとか書き終えられて良かったです。メモを見ながら書き出してみると意外としっかり覚えていること、忘れているとことがありますね。すっかり忘れてしまう前に自分ためにも記憶を留められて良かった。トータルの予算…

1999年11月8日　曇り時々雨（36日目）パリ4日目7時45分起床。朝食はカフェオレだけにして8時すぎに出かける。今日はいよいよフランス最終日。やるべきことが多いので素早く出かけることにする。昨日は日曜日で買い物ができなかったので今日は追…