素材 桃
知り合いの桃農家さんからはねだしの桃を分けてもらいました。はねだしと言っても大きさが小さかったりちょっとしたキズがあったりする程度なのでデザートなどに使うには何の問題もないんです。ほどよく熟れていい香りがします。採れたての桃は産毛がいっぱい…
素材 
料理 蜂蜜風味のチーズタルト
今日作ったデザート「蜂蜜風味のチーズタルト」です。蜂蜜だけで甘みをつけたクリームチーズのアパレイユをタルト生地に流し低温で滑らかに焼き上げてました。
料理 7月の新ランチメニュー
7月からの新しいランチメニューを更新しました。写真のお料理は今月のオードブル「自家製ハムのムースと自家菜園のキタアカリのセルクル仕立て」です。自家製のハムを滑らかなムースに仕上げ先日収穫したキタアカリをほっくりと茹でたものと合わせてあります…
自家菜園 自家菜園レポート
そろそろとうもろこしが大きくなってきたので収穫しました。ひげが茶色くなってきたら収穫OKの合図です。両側の時期をずらして植えた分も着々と育っています。先日植えた枝豆と落花生もグングン大きくなりました。トマトも鈴なりで、もうちょっとしたら赤く…
自家菜園 自家菜園レポート
母からの自家菜園レポートです。ジャガイモの収穫をしました。今年のジャガイモの品種は全て「キタアカリ」を植えました。キタアカリはホクホクの食感で味や風味が濃くてとっても美味しいんです。父が大活躍でジャガイモを掘ってくれました。掘った芋はしばら…
料理 7月の新ディナーメニュー
7月からの新しいディナーメニューを更新しました。写真のお料理は「しっとりと茹でた鶏胸肉のトマト風味のコンソメスープ仕立て、丸ごとトマトとフォワグラ入りラヴィオリと共に」です。トマトと香草風味のコンソメスープで優しく茹でしっとりと仕上げた鶏胸…
自家製 自家製ピオーネジャム
先日のピオーネを使ったジャムが完成しました。ぶどうは水分が多いのでしっかりと煮詰めてあります。皮ごと使っているのでポリフェノールたっぷり！濃厚なぶどうの風味が楽しめます。
自家菜園 自家菜園レポート
母からのレポートです。野菜の植え替えを進めていて枝豆と落花生を植えたそうです。手前が枝豆、奥が落花生です。収穫時期は枝豆は８月の末頃、落花生はもう少し先です。豆と落花生の採れたてが楽しみです！落花生も収穫したてを茹でて食べると美味しいんです…
素材 ピオーネ
まだぶどうの季節には早いのですが知人からハウス栽培のピオーネを分けてもらいました。ぶどうを出荷するときに房の形を整えたり重さを調節するために粒を落とすのだそうです。粒だけになっても味は同じですからいろいろ活用できます。明日はまずジャム作りか…
自家製 自家製ブラックベリージャム
先日のブラックベリーを使ったジャムが完成しました。濃厚な甘酸っぱさと甘い香りが最高です！数がそれほど作れなかったのでお早めにどうぞ。