昨日と同じく新しくワインリストに登場したワインです。山梨市牧丘にあるシオンワイナリーの「ブーケ・橙・2008」です。ほんのりと朱色を帯びた色調はワインを醸造するときに甲州ぶどうの果皮から醸し出されたものです。なので「白」ではなく「橙」なので…

ワインリストに新しく登場したワインのご紹介です。甲州市の隣、山梨市牧丘にあるシオンワイナリーの「窓辺・赤・2008」です。フレッシュな果実味が樽の中での熟成を経て柔らかく凝縮しています。優しくお料理に寄り添ってくれるようなワインです。ぶどう…

今日作ったケーキ「アールグレイ風味のチーズタルト」です。細かくしたアールグレイ紅茶の茶葉と濃く抽出した紅茶を入れしっとりと焼き上げた香り豊かなチーズタルトです。

今週の始めまではそこそこ保っていましたが、半ばからの雨と雪（！）の影響もありこの辺りの桃の花の季節はそろそろ終了のようです。今週末は一宮や御坂の山沿いが見頃です。一宮町の桃の開花情報はこちらです。

自家製のジャムがたくさんあったのでスコーンを作ってみました。簡単な材料ですぐに作れますよ。冷めたら密閉容器に入れて数日持ちます。食べるときは軽くオーブントースターなどで温めるとサクサクになり焼きたての美味しさに戻ります。今回は5cmの型で2…

シェフの兄が山にいって今年初物のたらの芽を採ってきてくれました。まだ最初の方なので指先ほどの小さなものですが香りが強くほっこりとした甘みがあります。付け合わせなどに使いますが入荷は不定期なので巡り会った方はラッキーです！天然の山の味覚をお楽…

いちごジャムが完成しました。果肉が崩れないように優しく煮ました。ペクチンなどを使わないのでとろりと柔らかい状態ですが果実味はしっかりと凝縮されています。

塩山の佐野農園から採れたてのいちごが届きました！形は不揃いですがほどよく熟れて良い香りがします。さっそくいちごジャムやいちごムースを作りますよ。

満開です！塩山周辺は今週末まで見頃です。それ以降は山沿いなどの比較的高いところが順番に見頃になってきますよ。一宮町の桃の開花情報はこちらです。

4月からの新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから