まだぶどうの季節には早いのですが知人からハウス栽培のピオーネを分けてもらいました。ぶどうを出荷するときに房の形を整えたり重さを調節するために粒を落とすのだそうです。粒だけになっても味は同じですからいろいろ活用できます。明日はまずジャム作りか…

先日のブラックベリーを使ったジャムが完成しました。濃厚な甘酸っぱさと甘い香りが最高です！数がそれほど作れなかったのでお早めにどうぞ。

知人からブラックベリーを譲ってもらいました。一粒一粒がかなり大きくて甘酸っぱくジューシーです。１キロ少々あったのでジャムを煮ることにします。梅雨の合間を見て玉ねぎを収穫しました。日陰に干して乾燥させて保存します。

自家菜園の様子です。夏野菜が着々と育ってきています。プチトマトの実が付き始めています。もう少ししたら赤く熟れてくるかな？来月のメニューにはそろそろ使えそうです。キュウリの花です。小さい実が付いていてかわいいですね?こっちはなすの花です。そろ…

新入荷のワインのご紹介です。このワインは「ミネラル甲州プロジェクト」という計画の第一弾としてリリースされたばかりの勝沼の大和葡萄酒の新しいワインです。「ミネラル甲州プロジェクト」とは山梨の名産品である「煮貝」などの貝殻を使って土壌のミネラル…

先日収穫して来た自家菜園のルバーブジャムが完成しました。どんな味か？を説明するのはなかなか難しいのですが程よい酸味と独特の風味があります。ぜひ一度おためしを！

今日はルバーブの株がだいぶ大きくなってきたのでジャムを作るために収穫してきました。ルバーブを収穫するシェフです。今日と明日でジャムに仕上げる予定です。たまねぎはすっかり葉が倒れてあとは一気に収穫するだけです。ズッキーニもだんだん実が付いてき…

今日作った「オレンジ風味のレアチーズケーキ」です。クリームチーズにオレンジ果汁をたっぷり合わせ柔らかな食感に仕上げました。ジューシーでさっぱりとしたレアチーズケーキです。

母からの自家菜園リポートが届きました。先日、成育中のとうもろこしのヤングコーンをご紹介しましたが時期をずらして植える分の苗の植え付けをしたそうです。手作りの腐葉土と肥料を鋤込みあらかじめポットで育てた苗を植え付けます。今回植えた苗の後ろには…

母の菜園から無農薬のヤングコーンがやってきました。とうもろこしの苗が大きくなるといくつかの穂が付きます。ですが、メインの実を大きく美味しくするために余分な穂は早い時期にとってしまいます。それがヤングコーンというわけなんです。葉っぱをむきむき…