日によって暑かったり寒かったりずいぶん気候が変わります。プランターや鉢で育てているハーブもやっと勢いを増してきました。写真はミントの鉢です。ハーブティにしたりシャーベットを作ったりします。

今日のデザートは「コーヒークリームのミルクレープ」です。薄いクレープとほろ苦いコーヒークリームを何重にも重ねました。

先日もご紹介した甲州市塩山にある五味葡萄酒のワインです。マスカットベリーA、カベルネ・ソーヴィニヨン、ブラック・クイーンを使った赤ワインです。クリアな赤が美しく、果実味、コク、渋味のバランスがとても良いミディアムボディのワインです。こちらも…

今日はいいお天気でした。となりの病院のつつじが咲き始めきれいでした。

5月からの新しいランチメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

母の菜園で採れたアーティチョークです。ヨーロッパでこの季節によく食べられている野菜で握りこぶしくらいの大きさの花のつぼみを食べます。このまま茹でてガクをはがしながら食べたり周りを剥いてガクの芯を食べたりします。日本ではあまり食べない食材です…

エリソンで扱っているワインのご紹介です。五味葡萄酒は甲州市塩山にあるワイナリーで家族経営の家庭的なワイナリーとして親しまれています。五味葡萄酒には甲州種を使ったワインが数種類あるのですがエリソンでご用意しているのは中甘口のタイプです。柔らか…

5月からの新しいディナーメニューを更新しました。エリソン公式サイトはこちらから

シェフの兄の収穫です。山菜の「こごみ」といいます。アクやえぐみが少なくて天ぷらほかにも茹でておひたしなどにしても美味しく食べられます。今年は暑くなったり寒くなったり気候が安定しないので山菜の採る時期を読むのが難しいそうです。ところでもうすぐ…

こちらは以前から扱っているワインです。山梨市牧丘にあるシオンワイナリーの「夏の陽」です。王冠栓の発泡性ワインです。きりっとした酸味とともにバランスの良い果実味とハーブのような爽やかさがあります。ぶどう品種「シャルドネ」の旨味や酵母の香りが複…