イベント ワインツーリズムやまなし2018・秋
今年もこの季節がやってきました！「ワインツーリズムやまなし2018・秋」の参加申し込みが始まっています♪晩秋の山梨を舞台にワインを巡る旅をしてみませんか？イベントの詳細や申し込みは下記のサイトをご覧ください。ワインツーリズムやまなし2018…
イベント 
素材 ツノハシバミの実
秋の山はきのこや果実や木の実などいろいろな恵みがあります。今回採りに行ったのは「ツノハシバミの実」。ハシバミといえばヘーゼルナッツの和名です。フランス風に言うとnoisette(ノワゼット)ですね。日本にも自生の品種があるんですよ〜名前の通…
ヤギを飼う 台風一過とヤギ
またまたやってきた大型の台風が通り過ぎました。皆様のところは大丈夫だったでしょうか？エリソンでは建物などのも特に被害はなくホッとしています。今日はまさに台風一過の青空が広がりました。雨と共に風も瞬間的にはかなり強く吹きました。周りは森なので…
天然きのこ狩り きのこ仲間と山へ
台風襲来の前の貴重な晴天。大急ぎで仕事を済ませた午後、きのこ仲間に誘われて山へ出かけて行きました。塩山の牛奥第一葡萄酒（雨敬園）の雨宮さんです。雨宮さんも忙しい季節ながらなんとか山へ行く時間を作ってきたそうです。きのこは待ってくれませんから…
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
9月も終わりに近づき朝夕はかなり肌寒く、日差しもいかにも秋らしい柔らかい色合いを帯びてきましたね。秋といえばやはり天然きのこ！種類も量もどんどん豊富になってきました。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・…
自家菜園 きのこ園レポート
8月の後半にしいたけの発生を促すためにホダ木を水に浸けたのですが時期がちょっと早かったかホダ木の寿命がそろそろなのか全く発生しなかったんですよね。しょうがないので第二弾分をしばらく前に浸けたのですが忙しくて数日様子を見ていなかったら大発生し…
素材 実りの季節
エリソンのある甲州市は今まさに実りの季節を迎え、ぶどう畑にはたわわに色とりどりのぶどうが実っています。この季節は山でもいろんな果物や木の実が実っているんですよ。あちこちで木などに絡みついている蔦にはアケビの実がなっています。こんな感じでね。…
天然きのこ狩り 秋の始まり
やっと夏の暑さも収まり秋らしい日が増えてきました。お店も忙しい日が増えてきたのですが、山のきのこは待ってはくれないのです。なんとか時間をちょっと見つけて山を回っています。タマゴタケの成長。なぜタマゴタケというのかよく分かりますね！今年は沢山…
季節 銀木犀
毎年この季節になるとどこからか金木犀の香りがするな〜と思っていたんです。でも探してみても姿は見つからず。この季節の金木犀なら目立つはずなのにおかしいな？どこかうんと遠くから香ってきてるのかなと思っていたんです。ところが、香りの源は意外と近く…
料理 Menu du Hérisson のお料理紹介
9月に入り長かった夏もやっと終わり季節はようやく秋へと向かいそうです。食材も夏の名残から秋本番へと変わって行きます。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のお料理をご紹介します。コース…