先日もちょっとだけお知らせしました「ワインツーリズムやまなし2017・秋」ですが、気がつけばもうあと2週間ちょっととなりました。まだまだ参加申し込み受付中ですのでぜひご参加ください！甲州市、山梨市が会場となる11月11日（土）はエリソン・ダ…

近所の観光ぶどう園「ぶどうばたけ」さんに仔ヤギがやってきたのは初夏のこと。夏を経ておきくなったかな〜と思って見に行ってきました。ここのヤギ達は小型種なのでマカロンとマドレーヌに比べると半分ぐらいの大きさに感じます。日本でよく飼われているヤギ…

今年も作ります！ワインの搾りかす漬けチーズです。隣のペイザナ中原ワイナリーで赤ワインを搾っている時に搾りかすをとって置いてもらいました。絞ったままだとパサパサなのでちょっと澱も入れてもらってしっとりとした状態です。用意したチーズはフランスの…

今週はよく雨が降りますね…昨日は雨の合間に一日だけ晴れたので早速山へ行ってきました。週末よく降ったのできっと出ていると期待して！量はそれほどでもなかったですが状態はかなりいいです。奥左からハナイグチ、一本だけミネゴシ（サクラシメジ）手前左か…

10月22日（日）甲州市内において「甲州フルーツマラソン大会」が開催されます。交通規制が実施されるためランチタイムにご来店の場合通れない道がありますのでご確認の上ご来店下さいますようお願い申し上げます。（16日修正しました）フルーツラインは…

秋は色々と収穫するものがあります。周辺の草木の様子を見ていてそろそろだなと思って山へ足を運びました。この時期にタイミングよく採りたいのが「山椒の実」山椒は採る時期によって色々な使い方ができるのですが、この時期に採るのは熟した実です。夏には青…

今年の11月19日に甲州市でトレイルランの大会が開催されるそうです！甲州アルプスオートルートチャレンジ塩山ふれあいの森総合公園をスタート地点にして64km、47km、25kmのコースがあり、秋の大菩薩峠や周辺の山々を駆け巡る本格的な大会です…

今年は相変わらず天然きのこが少なめです。でも先週末に雨が降ったのでそろそろ出てきてるかも！と思ってシェフが出かけて行きました。きのこ仲間の牛奥第一葡萄酒の雨宮さんを誘ってエリソンの少し上の山に入りました。メインターゲットの香茸（コウタケ）に…

ペイザナ中原ワイナリーで今年の巨峰で作ったスパークリングワイン「おやすみなさい」の瓶詰めを行なっていました。毎年ちょっとずつ作り方を試行錯誤しているようなのですが、今年は発酵済みワインに少し発酵させた果汁をブレンドして糖度を調整して瓶詰めす…

断続的に続く収穫です。今日はBOW!用のカベルネ・フランの収穫だったようです。少雨傾向が続いているのでぶどうの状態はかなり良い感じらしいです。おかげで相変わらず天然きのこは不調。山へ行くたびにシェフが嘆いています(´д｀)今日のカベルネ・フ…