去年の7月にヤギを飼い始めた時から使っているリードが傷んできたので新しく作りました。一本はかなりボロボロでもうすぐ切れそう！ヤギは結構力が強いですし、市販のリードを買うと高いので手作りです。ホームセンターで買ってきたトラックロープ。これを好…

ここ一週間以上まとまった雨が降らずぶどうの収穫日和が続いています。おかげでエリソンの屋根の補修工事も順調に進んでいますよ〜数日おきに収穫が続き続々とワイナリーにぶどうが運ばれてきています。今はまずデラウェアが多いですね。この回はドメーヌ・ポ…

先日お知らせいたしました屋根の補修工事が始まりました。昨日足場をかけて今朝から本格スタートです！屋根の工事なので雨だと進行できなくなってしまうので台風などが来ないといいのですが…なお期間中はガーデンカフェの営業はお休みとなりますのでご了承く…

来たる8月21日(月）より二週間から三週間程度の予定でお店の屋根周りの補修工事を行います。期間中も営業は通常通りとなります。一部足場などが組まれお見苦しいかと思いますががどうぞご容赦くださいますようお願い申し上げます。ランチタイム中は休工と…

あいにくの小雨模様でしたが本日ペイザナ中原ワイナリーの今期初収穫が行われました。まずはデラウエアです。今日の分は小山田さんのBOW!になる分です。ここ数日は雨が多いですが、雨の少ない6月7月のおかげでなかなかいいブドウになっているようですよ…

昨日の夕方のこと。ディナータイムの前の夕方のヤギ散歩に行ったシェフがなんか慌ててるんです。「マドレーヌが崖から落ちた！マカロンに小屋のドアをぶっ壊された！」って。驚いてマドレーヌにケガはないのか聞いたら擦り傷程度だって言うので一安心。散歩の…

数日後に迫った今年の初仕込みに備えてワイナリーで作業が行われていました。仕込みに使うプレス機などの機械を改めてしっかり洗浄します。収穫かごも洗って整理整頓。準備は順調ですね。今年は諸事情により今までになく収穫作業が大量にあるんだそうです。今…

ペイザナ中原ワイナリーとエリソン・ダン・ジュールで合同BBQをやるつもりだったんですが、あいにくの台風の接近により室内での開催となりました。目前に迫った収穫を前に今年の良い収穫を祈願して乾杯です！今のところはぶどうの成長はいい感じに進んでい…

一頃はずいぶん涼しくなったのでもう夏が終わってしまったのかと思いましたが、しっかりと暑さと日差しが戻ってきましたね。お料理もまだまだ夏の気配がしっかりですよ。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・…

きのこの季節といえば秋！だと思いますが、実は真冬以外はきのこって意外といろいろ出るんです。種類や量的には秋が一番ではあるのですが。エリソンの周りでも梅雨明けの頃からきのこが出始めるのでそろそろだと思って探していました。今年は6月は空梅雨だっ…