今年は相変わらず天然きのこが少なめです。でも先週末に雨が降ったのでそろそろ出てきてるかも！と思ってシェフが出かけて行きました。きのこ仲間の牛奥第一葡萄酒の雨宮さんを誘ってエリソンの少し上の山に入りました。メインターゲットの香茸（コウタケ）に…

ペイザナ中原ワイナリーで今年の巨峰で作ったスパークリングワイン「おやすみなさい」の瓶詰めを行なっていました。毎年ちょっとずつ作り方を試行錯誤しているようなのですが、今年は発酵済みワインに少し発酵させた果汁をブレンドして糖度を調整して瓶詰めす…

断続的に続く収穫です。今日はBOW!用のカベルネ・フランの収穫だったようです。少雨傾向が続いているのでぶどうの状態はかなり良い感じらしいです。おかげで相変わらず天然きのこは不調。山へ行くたびにシェフが嘆いています(´д｀)今日のカベルネ・フ…

今週末の10月7日（土）は甲州市勝沼町において「かつぬまぶどうまつり」が開催されます。この日は周辺の混雑や中央自動車道の渋滞が予想されています。特に今年は三連休の初日ということもあり、当日のお天気にもよりますが例年以上の大変な渋滞が起こると…

今年で10回目を迎える「ワインツーリズムやまなし」の開催日が決定しました。11月11日（土）甲州市・山梨市11月12日（日）笛吹市・甲府市・甲斐市例年通りこの二日間に渡って開催されます。告知サイトや申し込みページは10月初旬に公開されるそう…

ここ数年、鹿の食害が本当にひどく、何を植えても蒔いてもあっという間に食べられるのにめげてしばらく野菜は作っていなかったんです。最近になって、数年がかりで工事を行なっていた地域を囲む長大な防獣柵が完成する気配なので、少しは鹿も減るかと思って自…

せっかくの秋の三連休に台風がやってきてちょっぴりがっかりでしたね…山梨は前半は雨も少なかったのですが日曜日の夜に最接近で短時間でしたが雨が降り風が吹きました。この連休中はあちこちのワイナリーでも収穫を予定していたところが多く、延期したところ…

工事の追加などを行なっていたため当初の予定より少し長引いたのですが改修工事が無事に終わりました。工事中は足場などを組んでいてお見苦しくご迷惑をおかけし申し訳ありませんでしたが、屋根の補修、外壁の塗装などを行い建物が美しく蘇りました！今後はリ…

今年は夏の後半から雨が少なめで天然きのこがやや不作気味です(´･_･`)その分ぶどうにとってはなかなかいい環境の様子ですよ(*^_^*)ですが、時間を見つけてお店の周りを歩きそれなりに天然きのこにも巡り合っています。季節のメニューをご用意す…

成長中だった原木しいたけを収穫しました！ソテーするだけで芳醇な香りが広がる旨味たっぷりの採れたてしいたけです♪当分の間は順番に大きくなってきたのを収穫していきます。もうちょっとしたら残りのホダ木も水浸けて行くのでしばらくは採れたて原木しいた…