スーパーでも見かける孟宗竹のタケノコはもう終わりの時期ですがエリソンの庭で取れる淡竹のタケノコは今が旬です。庭の一角に小さな竹林がありこの季節タケノコが出てくるんです。孟宗竹のタケノコと違って地上に出てきた部分を刈り取ります。掘らなくていい…

山梨では今さくらんぼ狩りの最盛期を迎えています。ここからスモモ、桃、ぶどうと次々に実りの季節がやってきます。楽しみですね。エリソンの庭にもいろいろな実がなる樹があるのですが、今は桑の実とグミの実が熟れ始めています。大きな桑の樹です。赤いのは…

ヤギが犬に噛まれてひと月ほどが経ちました。怪我は良くなってきましたがなかなか足の具合が良くなりません。食欲はまずまず。でもちょっと痩せたかなぁ。。鳴かなくなっていたのは少し改善して時々鳴き声は聞くようになりました。でもなぜか前に比べて声が小…

5月26日エリソン・ダン・ジュールは勝沼町に移転して6周年を迎えました。これもひとえに皆様のご愛顧ご支援の賜物と深く感謝しております。新緑のひときわ美しいこの季節にこの地で新たなスタートを切ったあの日から6年も経ったのかと驚きますが、もうす…

庭の緑が日に日に濃くなるとお皿中の緑も濃くなって来ます。不思議なものですね。季節のメニューをご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」でお出ししたお料理をご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので…

予定より少々遅くなったのですが昨年の秋に収穫された甲州種のスパークリングワイン「K16HR_DD」が共栄堂の小林さんより届きました！やや濁りのある濃いめの色合い。どんな味わいか楽しみですね♪数量限定ではありますが店頭にて販売を行います。K1…

5月17日(水）から19日(金）まで都合により休業とさせていただきます。週末のご予約をご検討頂いているお客様は火曜日までにお電話いただけますと幸いです。17日と19日は遅い時間であれば電話対応可能な場合もあります。ご不便をおかけいたしますが…

近所でヤギを飼い始めた人がいるって情報をキャッチしたので見に行って来ました！エリソンからすぐの観光ぶどう園「ぶどうばたけ」さんです。「菱山中央醸造」というワイナリーも併設されています。ぶどうの丘の入り口の交差点にあるのでわかりやすい場所です…

ヤギ小屋が犬に襲われてヤギがケガをしてから約二週間が経ちました。最近は食欲も出て来て軽く走ったりできるようになっていたのですが、ここ数日また痛くなって来たみたいで心配していました。立ってる時には右足を軽く上げているので着くとちょっと痛いみた…

4月の終わりには美しく咲いていた庭の山桜もすっかり若葉にとって変わられました。この季節に行うのが桜の葉の塩漬け作り。出たての柔らかい葉を使うのがポイントです。大きめの葉を選んで収穫しました。さわかやな香りが心地よいですね。これを塩漬けにする…