お店の年末年始の営業予定のお知らせです。例年通り全日普段と同じように前日までのご予約制での通常営業となります。年末年始を山梨でお過ごしの方、美味しいものを食べにぜひエリソンまでお出かけくださいませ。年末は2025年12月31日まで年始は20…

もう15年ほどのお付き合いになる山梨県富士川町の忍沢養殖場さんからはいつも「甲斐あかね鱒」を送ってもらっているのですが、久しぶりに養殖場を訪ねました。街を離れ山道を登ると静かな山間に忍沢養殖場はあります。家族経営のこじんまりとした養殖場です…

10月も終わりに近づきそろそろ天然きのこの季節もおしまい。今年は夏の雨が少なかったせいかなかなか厳しい年でした。多く採れたものも少しはあったけどほんの数本ずつしか採れなかったものも……。そろそろこんなところで秋の山歩きも締めになりそうです。…

お待たせいたしました「ワインツーリズムやまなし2025・秋」の募集がいよいよ始まりました！今年は11月8日(土)、9日(日)、15日(土)、16日(日)の4日間に渡り開催エリアを変えながら行われます。エリソンのお隣のペイザナ中原ワイナリーは…

全国的にクマの出没がニュースになっていますね。山梨県はそれほどクマ害のニュースは多くはないものの当然クマは生息しています。エリソンのエリアはクマはいないと言われていますが、他所でも今までいなかったエリアにも出てきているケースがあるので割と他…

シェフがインスタで見て気になっていた矢崎屋ファームさんとひょんなご縁で繋がり新しい食材がエリソンのメニューに登場しました。ぜひ農園にも見にきてくださいとのことだったのでさっそく仕入がてら行ってきました。矢崎屋ファームさんは山梨市で桃を作って…

少しは秋らしくなってきましたが日によってはまだ暑い日もあり気温の上下にびっくりする日々です。少雨のせいか相変わらず天然きのこは不作気味です。今年は早めに終わってしまうかもしれません……。季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hér…

なんだかまだまだ暑い日もあったりしてホントに今が何月なのかわからなくなりますね……。そんな中でも一応季節はじわじわと進んでいて秋の山椒の収穫をしました。以前は山に採りに行っていたのですが最近はエリソンの下の川原の山椒の木が成長してきて実が沢…

塩山の甲斐ワイナリーさんから「キュベかざま バルベーラ 2021」が入荷しました。日本ではあまり栽培されていないイタリア系品種のバルベーラ。なかなか気難しい品種みたいで甲斐ワイナリーさんでもブドウの出来の良い年しか単一品種で醸造されないんで…

10月に入りようやく秋らしくなってきました。秋はきのこ狩りにも忙しいのですが栗拾いもピークを迎えています。隣のペイザナ中原ワイナリーにある大きな栗の木！とっても大きな木なのでペイザナの屋上で拾うんです。いっぱいイガがついています。熟れた栗か…