8月も半ばになり周辺のワイナリーから続々と収穫開始の声が聞こえてきます。ペイザナ中原ワイナリーでもいよいよ今年の収穫が始まりました。
ブドウ品種によって熟す時期が違うので山梨ではまず最初は「デラウェア」から。ここら辺ではデラとかデラぶどうとか呼ばれています。
軽トラを醸造所に乗り入れてプレス機に投入します。白ワインはまず除梗（茎から実を外す）破砕（皮ごと軽く潰す）してからプレス機に投入するという方法もあるのですがペイザナはこのように房ごと搾る「ホールパンチ」が多いです。
結構良い感じの収穫なんじゃないでしょうか。
使った収穫かごはすぐにしっかりと洗浄します。
さていよいよ収穫期に入ったのでこれから品種を変えながら次々に収穫と醸造をしていきます。10月末の洗馬の収穫まで2か月半ほどですが無事に完走してくれることを祈ります！！
山梨はこれから超繁忙期に入るのでワイナリーによっては仕込みのためにショップを休業する日も出てきます。ワイナリーを訪れる際は確認してから訪ねた方が良さそうですよ。
また週末を中心にぶどう狩りのお客さんで混み合うため中央道の渋滞も頻発します。お車で山梨までお越しの際は余裕を持ったスケジュールでお越しください。
