先日、チーズをワインの搾りかすに漬け込んでから一月少々経ったので完成としました。
冷蔵庫でときどきひっくり返してじっくりとワインの香り染み込ませました。見た目はあんまり変わらないですね。
搾りかすをよけて切ってみました。皮は水分でふやけてしっとりと柔らかくなっています。ワインの色はあまり染みていないですが風味はかなり染みています。一切れ口に入れると熟成したチーズとワインのアルコール感が一体となって広がります。赤ワインが欲しくなる！というか、赤ワイン無しは考えられない！といったお味です（笑）
