山梨市に鮎の養殖場があるとの情報をキャッチして季節を待って見に行ってきました。
山梨市の笛吹川と重川が合流するあたりです。山梨市から石和までの笛吹川は鮎釣りのメッカなんですね。
水は地下水を汲み上げて使っているので泥臭さなどは全くないそう。気持ちよさそうに鮎が泳いでいます。
出荷用の水槽。注文するとその場で氷で締めてくれます。
ちょっと前に鮎釣りが解禁になったばかりです。
食べる用の鮎のほかに友釣り用の生きた鮎を購入することができます。
どんな調理が良いのかこれから研究しますが夏の間は美味しい鮎が食べられそうなのでお楽しみにしてくださいね！
季節によりますがコースによってメニューに入れることができますので、希望される方はご予約の際に相談して見てくださいね。
