ワイントンの生ハム作り

おかげさまで今年も無事にクリスマスが終わりました。ご来店いただいたお客様ありがとうございました。そうでないお客様は来年はぜひどうぞ！

写真は今年新しくチャレンジしている生ハム作りです。ワイントンのもも肉を二週間塩漬けしたのち軽く塩抜きときどき軽く冷燻にかけながら乾燥と熟成をします。たぶんあと一月ぐらいで完成する予定です。