ペイザナ中原ワイナリー

昨日、BSテレ東「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」の収録がありました。とは言ってもエリソン・ダン・ジュールの取材じゃなくて隣のドメーヌ・ポンコツの松岡数人さんの取材をお手伝いしたんです。放送日はおそらく4月ごろになると思うので決まったらまたおしらせし…

今朝小雨の降る中、全国へ向けてワイン達が出荷されていきました！いよいよ今週末には全国の取り扱い酒販店にてドメーヌ・オヤマダの新ワインが発売になります。　【ドメーヌ・オヤマダのリリース詳細】発売日は2月9日前後になります。発売日は取り扱い酒販…

冬の間のワイナリーでは何をやっているかというとメインは剪定ですね。年末ごろから冬の間に剪定を終わらせて春の芽吹きを待つわけです。その他にペイザナ中原ワイナリーでは自前で苗木作りもやっているので剪定枝を使って苗木作りの準備もします。そしてそろ…

今年も皆様お待ちかねの新しいワインがドメーヌ・オヤマダよりリリースされます！今回は初リリースの「万力」を含む五種類のワインです。エリソン・ダン・ジュールでももちろん全ての銘柄をレストランにて提供いたしますよ〜♪（一部銘柄は前ヴィテージのご用…

2018年10月30日に日本で初めて国が定めるラベル表示の基準が制定されました。ニュースなどにもなっているのでご存知の方も多いでしょうか。ワイン造りの管轄官庁である国税庁よりこんなパンフレット（PDF)も出されています。国産原料を100％使…

昨日の28日日曜日、塩尻の洗馬畑にてドメーヌ・オヤマダの収穫が行われ今期のペイザナ中原ワイナリーの収穫が無事に全て終わりました！収穫量が多い時はレンタカーのトラックの出番です。お昼過ぎにトラックと軽トラにブドウ満載で帰ってきました。この時期…

台風は大雨を降らせましたがぶどうの生育にはそれほど影響はなかったようです。ペイザナ中原ワイナリーでは毎日順調に収穫が進んでいるようですよ。今日はドメーヌ・ポンコツの収穫が行われていました。発泡性ワイン「おやすみなさい」用の巨峰とピオーネです…

いよいよ今年もこの季節がやってきました！！今年は春の桜や桃の開花時期が例年よりかなり早かったんです。普通はその後なんやかんやあって最終的にはだいたいいつも通りの時期に収まっていくことが多いのですが、今年はさくらんぼ、すもも、桃、ぶどうと全体…

本日よりペイザナ中原ワイナリーのワインの販売を開始しました。前日には松岡さんが納品にきてくれて（数十メートルですが…）準備OKです！販売開始時間にさっそく駆けつけてくれたお客様もあり、皆さま楽しみにしてくださったようです。若干残り少ない物も…

今週末にはドメーヌ・ポンコツの新しいワインがリリースされるわけですが、松岡さんより少し注意とお願いがあります。スパークリングワインの「おやすみなさい」なのですが少々吹く可能性があるらしいのです(;^_^A想定より酵母が元気すぎてちょっとガス…