ペイザナ中原ワイナリー

来週末のペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・ポンコツ」の新ヴィンテージ発売に合わせエリソン・ダン・ジュールでも「ドメーヌ・オヤマダ」「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの販売を開始します！販売は3月10日（土）16時スタート！（当日、ランチタイムに…

お待たせいたしました！いよいよ今週末ドメーヌ・オヤマダの新ワインがリリースになります。ワイナリーでの出荷準備も順調に進み今週の半ばには全国へ向けてワインたちが旅立つ予定です。今年もどんなワインが出来上がったのか楽しみですね！！　【ドメーヌ・…

今月の出荷へ向けてドメーヌ・オヤマダのワインの瓶詰めが行われていました。今日の作業は2017年のBOW!の白です。流れ作業で瓶の洗浄、充填を行なっていきます。機械でスクリューキャプを締めて、一旦ケースに並べます。後日一本ずつ手作業でラベルを…

先日もちょっとお知らせしましたドメーヌ・オヤマダの新ワイン発売の情報です！！！今回のリリースは「祝」「洗馬・赤」に加えて2アイテムが初リリースされます。「日向・赤」は山梨市の日向地区にある畑のブドウを使った赤ワイン。まだ収穫量が少なため2ヴ…

来週末にはドメーヌ・オヤマダから新銘柄2アイテム含む4アイテムのワインがリリースになります！山梨県内での販売酒販店などの情報は後日お知らせしますのでもう少しお待ちくださいね。出荷に向けてスパークリングワイン「祝」の仕上げ作業が行われていまし…

昨日、10月28日のドメーヌ・オヤマダの「洗馬」のぶどうの収穫をもってペイザナ中原ワイナリーの今年の全ての収穫が終わりました！今回の畑は長野県の塩尻にあるのですが、台風が迫る中午前中には収穫が終わったようでギリギリセーフって感じで午後早めの…

ペイザナ中原ワイナリーで今年の巨峰で作ったスパークリングワイン「おやすみなさい」の瓶詰めを行なっていました。毎年ちょっとずつ作り方を試行錯誤しているようなのですが、今年は発酵済みワインに少し発酵させた果汁をブレンドして糖度を調整して瓶詰めす…

断続的に続く収穫です。今日はBOW!用のカベルネ・フランの収穫だったようです。少雨傾向が続いているのでぶどうの状態はかなり良い感じらしいです。おかげで相変わらず天然きのこは不調。山へ行くたびにシェフが嘆いています(´д｀)今日のカベルネ・フ…

せっかくの秋の三連休に台風がやってきてちょっぴりがっかりでしたね…山梨は前半は雨も少なかったのですが日曜日の夜に最接近で短時間でしたが雨が降り風が吹きました。この連休中はあちこちのワイナリーでも収穫を予定していたところが多く、延期したところ…

ここ一週間以上まとまった雨が降らずぶどうの収穫日和が続いています。おかげでエリソンの屋根の補修工事も順調に進んでいますよ〜数日おきに収穫が続き続々とワイナリーにぶどうが運ばれてきています。今はまずデラウェアが多いですね。この回はドメーヌ・ポ…