ペイザナ中原ワイナリー

あいにくの小雨模様でしたが本日ペイザナ中原ワイナリーの今期初収穫が行われました。まずはデラウエアです。今日の分は小山田さんのBOW!になる分です。ここ数日は雨が多いですが、雨の少ない6月7月のおかげでなかなかいいブドウになっているようですよ…

数日後に迫った今年の初仕込みに備えてワイナリーで作業が行われていました。仕込みに使うプレス機などの機械を改めてしっかり洗浄します。収穫かごも洗って整理整頓。準備は順調ですね。今年は諸事情により今までになく収穫作業が大量にあるんだそうです。今…

ペイザナ中原ワイナリーとエリソン・ダン・ジュールで合同BBQをやるつもりだったんですが、あいにくの台風の接近により室内での開催となりました。目前に迫った収穫を前に今年の良い収穫を祈願して乾杯です！今のところはぶどうの成長はいい感じに進んでい…

隣のドメーヌ・オヤマダの小山田さんのところにひよこがやってきてから約10日。大きくなったかな〜と思って見に行ってきました。ふた回りほど大きくなったかな？首のあたりがしっかりしてきたような気もします。小山田さんが愛情込めて育てているので弱った…

隣の自称天才養鶏家小山田幸紀氏（趣味はワイン造り）が今度はひよこを入手したようです。最初は成体の飼育から始めて、その次は一ヶ月や二週間の雛から育てていたのですが、今回は孵りたてのひよこに挑戦だそうです。ひよこは寒さに弱く孵ってから数日は30…

さていよいよ、今春のドメーヌ・オヤマダ、ドメーヌ・ポンコツのワインの販売が始まりました。エリソンでもそれに合わせ今週末より新ヴィンテージの販売を始めたいと思います。販売は3月4日（土）16時スタート！（当日、ランチタイムにご予約の方に限りま…

先日も少しお知らせしましたドメーヌ・ポンコツのリリース情報の詳細をお知らせします。　【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】発売は3月3日又は4日より行われます。発売日は取り扱い酒販店により変わりますので詳しくは直接お問い合わせください。発売ア…

大変お待たせしました！ドメーヌ・オヤマダもドメーヌ・ポンコツも去年よりちょっぴり早いリリースとなります。もちろんエリソン・ダン・ジュールのワインリストにも全アイテム載っていますので、ぜひお食事とともにお楽しみ下さい。　【ドメーヌ・オヤマダの…

来月の発売に向けてワイナリーでは作業が続いています。今日はドメーヌ・オヤマダの瓶詰めが行われていました。中身はBOW!の白。4人掛かりで一日で詰め終わったようです。これに後日小山田さんが手作業でラベルを貼って箱詰めしていよいよ皆様のお手元に…

新年も明けたということで！ペイザナ中原ワイナリーの二人とエリソンの合同新年会を開催しました。今日の料理は季節の山梨産ジビエ尽くしで。と、言っても弾が入りすぎて使いにくい物など半端なものを使って試作がてらのメニューです。キジバトのコンソメスー…