山梨県産ジビエと狩猟 2019年秋の初出猟
さて、いよいよ始まりました！シェフは朝6時起きで今シーズン初の猟へ出かけました。基本的には早起きして仕事前に出かけて人気の少ない早朝にハンティングを行います。今年は寒さがやや遅く紅葉も遅いような気がしますが、ここ最近やっとそれらしい気候にな…
山梨県産ジビエと狩猟
山梨県産ジビエと狩猟 
山梨県産ジビエと狩猟 狩猟シーズン始まります！
寒さがぐっと増してきたこの季節、いよいよ！山梨県の狩猟シーズンが始まります。日本の狩猟期は都道府県ごとに決められているのですが、山梨県は毎年11月15日から2月15日で、鹿とイノシシだけ3月15日延長までとなっています。11月に入ると申請し…
山梨県産ジビエと狩猟 ハンティングレポート
2月15日に狩猟シーズンが終了したので今季の成果をまとめてみました。総数としてはなんと122羽！過去最高の数です。今冬は雪が少なく雪のせいで出猟できない日がほぼなかったのでかなり回数が稼げましたね。去年は大型のカモ類ではマガモとカルガモが半…
山梨県産ジビエと狩猟 2018〜2019狩猟シーズン終了！
本日2月15日をもって山梨県の今季の狩猟期間が終わりました。鹿と猪のみ3月15日まで延長されているのですがシェフはそれらは撃たないので本日で今季終了です。最終日はキジバト二羽でした。3ヶ月間お疲れ様でした！この冬は体感的にはかなりの暖冬だっ…
山梨県産ジビエと狩猟 ハンティングレポート
今年は雪が降らないので車でも走りやすくありがたいですね。時間を作って峡北方面へ出かけて行きました。エリソンのある峡東地域は稲作があまり行われていない関係かこういった池がほとんどないんですが、甲斐市や北杜市方面にいくとこういった水鳥が棲む池が…
山梨県産ジビエと狩猟 山梨県で獲れた国産ジビエ料理
12月も半ばを過ぎジビエの種類もいろいろと増えてきました！冬になるのを待ちかねて山梨県産のジビエをお目当てにご来店いただくお客様も年々増えて嬉しい限りです♪今シーズンのいくつかの国産ジビエ料理をご紹介します。ジビエは自然の中で育っているもの…
山梨県産ジビエと狩猟 山梨県産「国産ジビエ・鹿」入荷しました
お待たせしました！今季の初入荷です。いつもお願いしている勝沼のベテランハンター兼お肉屋さんの北井さんが獲った鹿です。地元で獲れた鹿なのでニホンジカの中のホンシュウジカになります。北海道で獲れるエソジカよりも小型で上品な風味が特徴です。エリソ…
山梨県産ジビエと狩猟 ハンティングレポート
15日に狩猟が解禁になって数日、忙しいながらも数回は出猟しました。今季は初日からなかなかの成果を上げていますよ！今のところは近場の甲州市内を中心に回っています。夜明け前に起きて(シェフだけです)車で一回り。まだ草が多くてちょっと見にくいです…
山梨県産ジビエと狩猟 明日狩猟解禁！
いよいよ明日、11月15日の夜明けと共に山梨県の狩猟シーズンがスタートします。ちなみに猟銃を撃ってもいいのは日の出から日没までなんですよ。シェフも愛用のエースハンターを手入れして準備OKです。エースハンターはエアライフルなので撃つ時はスコー…
山梨県産ジビエと狩猟 もうすぐ狩猟解禁！
もうすぐと言ってもまだあとひと月ほど先の話ですが…山梨県では例年通り11月15日から今期の狩猟が解禁になります。そこから3ヶ月間（鹿と猪は4ヶ月間）の狩猟シーズンがいよいよ始まります！それに先立ち各都道府県に狩猟者登録をしなければなりません…