先日水に浸けたしいたけのホダ木がどうなっているか様子を見てみました。漬けてから6日目ですが早い木はもう出始めています。ちょっともうしいたけっぽくなってる！！大きくなってお店でお出しするのがが楽しみです。

日に日に秋めいて来ている今日この頃、やや遅くなってしまったのですが秋の椎茸の発生準備をしました。ホダ木を庭の池に浸けて約24時間水をたっぷり吸わせます。こうする事で椎茸の発生が始まるんです。3年に分けて40本以上のホダ木が出来ているのでまず…

11月15日の狩猟解禁を前に10月1日から本年度の狩猟者登録が始まったので早速提出してきました。提出先はいつもとおなじ合同庁舎内の峡東林務環境事務所です。狩猟免状を提示して申し込みます。そして狩猟税と手数料を支払います。狩猟税は「釣り券」の…

途中しばらく中断していたので去年の話になってしまいましたがとりあえずハンティングを始めるための準備として銃の所持許可申請と狩猟免許取得まではこんなかんじです。ここまででもなかなか長い道のりですが、その後も毎年狩猟登録をしたり所持許可や狩猟免…

駐在さんが保管場所の確認等にきてから待つ事約一月。やっと「銃所所持許可が下りました」と連絡がきましたー！ただ、もう四月も末に近くゴールデンウィークに差し掛かる所だったのでゴールデンウィークが終わってから残りの手続きをする事にしました。ゴール…

さて、後は市役所に行ったり写真を撮ったりして必要な書類もそろいいよいよ申請です！！集めた書類に10,500円の手数料を添え警察署の生活安全課に提出しました。これらの書類がどこかで審査され、銃も持たせてもダイジョウブな人間か調べられるわけです…

秋はとにかく忙しいんです！！お店はモチロンなんですが、山が実りの季節を迎えているんです。きのこ採って、栗を拾って、そうだ山椒もそろそろ採りにいかなくっちゃと言う事で雨が降る前にひとっ走り行ってきました。初夏にはまだ青く実山椒として採っていた…

ペイザナ中原ワイナリーでなにやらいつもと違う気配が…小山田さんがワイナリーの屋上でなんかしてますね？今日はブドウではなくお米を収穫してたのでした！小山田さんはブドウ栽培の傍ら自家用にお米や野菜も栽培してるんです。今日の午後は雨の予報の前だっ…

周辺のワイナリーでも次々に仕込みが行われていますが、ドメーヌ・オヤマダでもちょこちょこと収穫仕込みが行われていいるようです。今日は小山田さんが長野県塩尻で栽培しているブドウの収穫でした。お昼過ぎに見に行ったら丁度プレス機に投入が終わった所。…

ディナーメニューに新しいお料理が3品登場しました。写真のお料理はメインディッシュの「仔牛のクリーム煮、ぶどうの葉で包んだ黒米のバターライス添え」です。仔牛のもも肉を柔らかくしっとりと煮込みクリームとバターで仕上げました。ドメーヌ・オヤマダの…