自家製 自家製アプリコットジャム出来ました！
というわけで小山田さんが作ったあんずを使ったアプリコットジャムが完成しました！甘酸っぱい味わいでパンにもヨーグルトにも良く合います♪ぜひエリソンにお越しの際にお買い求めください。その他の自家製ジャムの現在のラインアップはこの4種です。こちら…
自家製 
素材 あんず狩り
ドメーヌ・オヤマダの小山田さんが「畑にあんずがなってるんだけど採ってるヒマがないから採って使って良いよ」と言ってくれたので熟れるのを待って収穫に行きました。杏（アプリコット）は生ではあまり目にしませんがフランスではお菓子に良く使う果物です。…
お知らせ 「麻井宇介コレクション」販売中です！
元メルシャンの醸造責任者というだけに留まらず幅広い活動で日本のワイン造りに強い影響を与えた麻井宇介氏。多くの著書が絶版になっていたのですが、小山田さんを始めとする造り手の人たちがそれは困ると出版社に働きかけ復刻にこぎ着けました。若い造り手は…
旅行 ワイン民宿鈴木園
勝沼で古くから営業をされている「ワイン民宿鈴木園」さんが今春B＆B(ベッド＆ブレックファスト）としてリニューアルオープンしました。先日、遠方の家族が山梨に遊びにきて宿泊をするというので便乗して私も泊まりに行ってきました。19世紀建築の古民家…
自家製 グミの実ジャム
庭のグミの実が赤く熟れて来たのでジャムを作りました。赤くツヤツヤとした実がたわわに実っています。樹が結構大きいので脚立を使って上の方まで収穫します。大きさは指の先ほどで楕円形の実です。熟れて柔らかいのでそっとそっと。このままだとちょっと渋み…
素材 庭のたけのこ
今年も庭の淡竹のたけのこが顔を出し始めました！通常見かける孟宗竹のたけのこより時期が遅く、ちょうどこの時期に出てくるんです。地上に出てある程度伸びて来た所をポキンと折って収穫します。掘らなくて良いのでカンタンです♪茹でずに皮のままホイルで包…
素材 庭のグミの実と桑の実
上の駐車場の横に生えている大きなグミの樹の実が赤くなり始めました。毎年のことながらもぎきれないほどにびっしりと実が着いているんですよね〜良く熟れたら収穫をしてジャムを作ります。生で食べてもちょっと渋みがあるけど甘酸っぱくてなかなが美味しいで…
お知らせ 移転4周年ありがとうございます
本日5月26日、エリソン・ダン・ジュールは勝沼町に移転して4周年を迎えました。これもひとえに皆様のご愛顧ご支援の賜物と深く感謝しております。この季節は一年の中でも新緑が輝くひときわ美しい季節であり毎年この季節を迎えこの風景を見るたびに新たな…
自家菜園 自家菜園レポート
ズッキーニの苗が大きくなって来たので植え付けました。あとは買って来たナスの苗も定植。他のトマトやきゅうりの苗はもうちょっと育ってから植え付けます。キャベツも順調。ちょっと玉になってきたっぽい！
料理 ディナーメニュー更新しました
ディナーメニューに新しいお料理が3品登場しました。写真のお料理はオードブルの「甲斐茜マスの瞬間スモークと甲斐茜マスのキッシュ」です。予め塩で軽く締めた甲斐茜マスをその場でスモーク。香りが立ち、身が軽く温められ、旨味がさらに引き立ちます。また…