自家菜園 自家菜園レポート
ここ数年、山梨では鹿の食害がひどくなっていて農作物などの被害が深刻なのですがエリソンのささやかな自家菜園でも食害にあって困っています。今まではそれほどガードをしていなかったので一応ネットを張ってみる事にしました。手持ちの木の棒を適当な長さに…
自家菜園 
自家菜園 きのこ園レポート
今年も新しいきのこのホダ木作りに取りかかります。木に菌を植え付けるのはその地域で梅が咲いてから桜が咲くまでの期間が一番良いと言われていますのでちょっとギリギリです…今年は大雪の影響で山からの木の切り出しがなかなか出来ず山梨県産のきのこ栽培用…
自家菜園 きのこ園レポート
ちょうど二年前に作って去年の秋に初収穫となったシイタケのホダ木からたくさんシイタケが出てきました！本来は春になって暖かくなって来た頃、水に浸け込んで発生を促すのですがしばらく雪に埋もれていたせいか自然に発生をはじめたようです。しかも！かなり…
山菜採り 春の山菜
もうふきのとうは見かけなくなりましたが、次はいよいよコレです！エリソンの敷地にはけっこうたらの木があるんですがこれが一番早いたらの芽のようです。ちょうど良い大きさを見計らいたいのですが、時には鹿に先に食べられてしまう事も！採るタイミングがム…
自家菜園 自家菜園レポート
春はお店も忙しくなってくるし、山菜は採りにいかなきゃならないし、きのこのホダ木も作らきゃならないし、桜は咲くし、桃は咲くし、なんだかいろいろと忙しいな〜ちょっと自家菜園が後手後手になりつつあります…まあ今年は花の咲くのも遅いし、たぶんまだダ…
季節 勝沼ぶどう郷駅甚六桜と甲州市の桃の花の開花状況2014
そろそろ桜が満開の所も増えて来ているこの季節エリソンの周辺の花の開花状況も気になります。桜の名所、勝沼ぶどう郷駅の甚六桜を見てきました。市内の桜はもうかなり咲いている樹もあったのですが、この場所は標高が高いので開花が遅めなんです。2014年…
ペイザナ中原ワイナリー 甲州市勝沼町中原に新しいワイナリーが誕生します！
今年、甲州市勝沼町中原に新しいワイナリーが誕生します！しかも、場所はエリソン・ダン・ジュールのすぐとなり！この新しいワイナリーは県内の老舗ワイナリーに長く勤めた小山田幸紀氏を中心に作られます。ワイナリーの名前は「ペイザナ農事組合法人中原ワイ…
お知らせ 価格改定のお知らせ
消費税率の引上げおよび円安等による仕入価格の上昇によりメニューの価格を改定しました。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。詳しくはエリソン公式サイトをご覧下さい。
イベント 四恩醸造リリースパーティー
先日お知らせ致しました牧丘町のワイナリー「四恩醸造」のワインの発売イベント、リリースパーティーが開催されました！エリソンの今回の料理の目玉は「甲州ワイン豚の自家製生ハム」いよいよ初お披露目です。薄くスライスしていきます。なかなか生ハムっぽい…
自家製 自家製のワイン豚の生ハム
かれこれ二年以上前、2012年の12月から仕込み始めた骨付きのワイン豚のもも肉を使った生ハムがいよいよ完成となりました！！！かなりサイズが小さくなり引き締まっています。堅さや香り的にそろそろ良いのではと完成を宣言（？）いたしますが、とりあえ…